Entonces, ¿dónde entra el postre en una dieta saludable? El postre es un capricho, parte del placer de un día. Pero la persona con diabetes debe planificarlo y comprender que se trata de moderación y control de las porciones, y que no son necesariamente lo mismo. La moderación incluye el control de las porciones, pero también significa discriminar lo que se come. En el contexto de los postres, podría significar buscar dulces elaborados principalmente con fruta real o chocolate amargo. Significa buscar postres que sean aireados, hechos con muchas claras de huevo, como pastel de ángel y bizcocho