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Pudín de postre de quinoa
5 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
9porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Pudín de postre de quinoa
Este postre tiene el mismo sabor y la misma comodidad que el arroz con leche, pero está hecho con quinoa, un grano integral rico en proteínas y un superalimento para personas con diabetes. Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla; esto ayuda a evitar cualquier sabor amargo.
5 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
9porciones
1/3 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Enjuague la quinoa con agua fría durante 2 minutos.
-
En una cacerola mediana, a fuego medio, mezcla la leche, la nata ligera sin grasa, la mezcla de azúcar moreno, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Deja que hierva a fuego lento.
-
Cuando la mezcla de leche esté hirviendo a fuego lento, agregue la quinua y reduzca el fuego a bajo. Cubra parcialmente la olla y cocine durante 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
-
Cuando la quinoa esté cocida, agregue las semillas de calabaza tostadas y sirva.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/3 taza
- Cantidad por porcion Calorías 120
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 60mg 3%
-
Carbohidratos Totales
24g
9%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 6g
- Potasio 280mg 6%
Ingredientes
quinua
1 taza
leche desnatada
1 1/2 taza
mitad y mitad sin grasa
1 1/2 taza
mezcla de azúcar moreno baja en calorías, como Truvia
1/4 taza
extracto de vainilla
1 tsp
canela molida
1/2 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
semillas de calabaza (tostado)
1/2 taza
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