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Un clásico de la cocina serbia, estos rollitos de col rellenos bajos en carbohidratos son una excelente opción reconfortante, especialmente durante los meses más fríos y las reuniones festivas. Este sustancioso plato combina tiernas hojas de col encurtidas envueltas en un sabroso relleno de carnes picadas, verduras y arroz, todo cocinado a fuego lento a la perfección. Rebosantes de sabor y tradición, estos rollitos ofrecen una muestra de la cocina serbia para compartir con familiares y amigos.

Una de las formas más placenteras de comer carne magra es combinarla con fruta. Aquí, una pequeña cantidad de jugo de frutas tropicales va más allá, añadiendo un sabor exclusivo, suculencia y un incremento de antioxidantes. Este rostizado es delicioso combinado con calabaza invierno, batatas, o verduras verdes de hojas oscuras.

Autor Robyn Webb: "Particularmente no respaldo la tendencia masiva de cupcakes que impactó a la nación no hace mucho tiempo, pero convertir la lasaña en "cupcakes" es un movimiento al cual quisiera adherirme. Cuando quieres todos los elementos de la lasaña en una forma baja en calorías y muy fácil de servir, mis Cupcakes de Lasaña son lo ideal. Son excelentes para llevar a una fiesta ya que se transportan de manera genial". Esta receta proviene de la Colección perfecta de Alimentos reconfortantes para diabéticos, por Robyn S. Webb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la

Puedes sustituir la calabaza invierno por las batatas en esta receta si te gusta. Este estofado es excelente servido sobre los Pasteles de verduras de raíz.

Deja que esta abundante ensalada, con solomillo a la parrilla, muchas verduras y una vinagreta de ajo, sea la protagonista de tu mesa este verano Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina, Mes completo de comidas, donde puedes mezclar y combinar recetas para facilitar la planificación de las comidas. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Esta es mi sopa de verduras mexicana preferida. Empiezo con un simple caldo de tomate con carne. Las albóndigas añaden otra capa de sabor, luego añado más verduras y adorno. ¡Deliciosa! Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Cocina TexMex para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Assocation, haz clic aquí !

El pastel de pollo es tradicionalmente alto en grasa y carbohidratos. Esta versión más ligera está llena de proteínas magras, verduras y cereales integrales.

La autora Robyn Webb comenta: "Siempre estoy buscando nuevas formas de servir formas grandes de pasta. Las formas de penne, fusilli y concha me salen bastante bien, pero encuentro formas como los rigatoni más difíciles de equilibrar con otros ingredientes. He llegado a la conclusión de que los rigatoni solo necesitan unos cuantos sabores fuertes, como aceitunas, tomates secos y ralladura de limón, para ser especiales".

Las deliciosas fresas son una opción diferente pero deliciosa para esta salsa, aunque puedes sustituirlas por mango o melocotones si lo prefieres. Sea cual sea la fruta que elijas, la salsa dulce y picante marida perfectamente con las pechugas de pollo asadas. Sírvelo con acompañamientos suaves para mantener el sabor centrado en esta estrella de la comida.