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Rostizado jamaiquino de Solomillo de Cerdo
10 min (plus marinating time and resting time) prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The All-Natural Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Tara Donne Photography
Cómo hacer Rostizado jamaiquino de Solomillo de Cerdo
Una de las formas más placenteras de comer carne magra es combinarla con fruta. Aquí, una pequeña cantidad de jugo de frutas tropicales va más allá, añadiendo un sabor exclusivo, suculencia y un incremento de antioxidantes. Este rostizado es delicioso combinado con calabaza invierno, batatas, o verduras verdes de hojas oscuras.
10 min (plus marinating time and resting time) prep time
20 min cook time
4porciones
6 slices
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca el cerdo en un recipiente grande para alimentos resellable. En un tazón mediano, bate 1/2 taza del néctar, la mitad de las cebolletas, salsa de soya, aceite, raíz de jengibre, canela, y salsa de chile picante. Vierte la mezcla dentro del recipiente, séllalo herméticamente, y refrigera por al menos 4 horas o de la noche a la mañana, rotando el cerdo ocasionalmente. Tapa por separado y enfría el nectar y las cebolletas restantes.
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). Retira el néctar y la cebolleta del refrigerador. Coloca el cerdo marinado sobre una tartera cubeirta con papel encerado sin blanquear. Desecha la marinada restante. (De forma alterna, puedes hervir la marinada restante por al menos 2 minutos para uso seguro como una salsa con la comida). Rostiza el cerdo hasta que esté bien cocido, pero esté ligeramente rosado en el medio, aproximadante por 20 minutos (o hasta que la temperatura interna sea de 145°F (63°C)). Déjalo reposar al menos 5 minutos antes de rebanarlo.
- Corta el cerdo en 24 rodajas. Extiende 6 rodajas por plato. Rocía con el néctar reservado, decora con la cebolleta restante, y sirve.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
6 slices
- Cantidad por porcion Calorías 170
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 490mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Proteína 22g
- Potasio 415mg
- Phosphorous 225mg
Ingredientes
lean pork tenderloin (well trimmed)
1 lbs
néctar de albaricoque o mango (no concentrado) (divided)
1/2 cup plus 3 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (green and white parts, thinly sliced, divided)
2 whole
salsa de soja baja en sodio
3 tbsp
aceite de semilla de uva
1 1/2 tsp
fresh gingerroot (grated)
1 tbsp
canela molida
1/4 tsp
hot pepper sauce
1/4 tsp
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