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Conchas doradas con tomates cerezos asados
10 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
2porciones
Recipe by
Ronaldo Linares
Origen
Chef Ronaldo's Sabores de Cuba
Photo by
Kelly Campbell
Cómo hacer Conchas doradas con tomates cerezos asados
10 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
2porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar el horno a 400°F.
- Retirar el musculito lateral de las conchas, enjuagarlas con agua fría y secarlas con una toalla de papel. Refrigerar.
- Calentar una sartén antiadherente para sofreír que se pueda meter al horno, a fuego medio, agregar 1 cdta. de aceite de aguacate y esperar 10 segundos hasta que se caliente. Agregar la cebolla y cocer hasta que esté traslúcida aproximadamente 2 minutos. Revolver constantemente para que la cebolla se cueza de manera uniforme. Agregar el ajo, sal y 1/4 cdta. de pimienta, y revolver aproximadamente 1 minuto. Agregar los tomates y el caldo de pollo, y meter la sartén al horno 10 minutos.
- Cuando queden aproximadamente 4 minutos para que la salsa esté lista, sacar las conchas del refrigerador. Calentar otra sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir la cdta. restante de aceite de aguacate y esperar unos segundos hasta que se caliente. Echar 1/4 cdta. de pimienta a ambos lados de las conchas. Colocar las conchas con el lado plano hacia abajo en la sartén presionándolas ligeramente y cocer 45 segundos. Repetir por el otro lado. Cuando estén cocidas, ponerlas de lado.
- Retirar la salsa del horno, agregar el jugo de limón verde y cilantro, y revolver. Servir colocando la salsa en el plato y luego dos conchas encima.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 25mg 8%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Proteína 15g
- Potasio 550mg 12%
Ingredientes
sea scallops (approximately 4 scallops; they can be found in most seafood sections)
7 oz
aceite de aguacate (divided)
2 tsp
cebolla española (cubed, 1/4-inch cubes)
1/2 taza
ajo (peeled and finely chopped)
2 clove
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra (cracked, divided)
1/2 tsp
Tomates de uva (washed and cut in half)
10 oz
caldo de pollo (unsalted)
1/2 taza
jugo de lima
1 tsp
cilantro (finely chopped)
2 tsp
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