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Conchas doradas con tomates cerezos asados
10 min prep time
20 min cook time
2porciones
Recipe by
Ronaldo Linares
Origen
Chef Ronaldo's Sabores de Cuba
Photo by
Kelly Campbell
Cómo hacer Conchas doradas con tomates cerezos asados
10 min prep time
20 min cook time
2porciones
2 scallops and 1/2 of the sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar el horno a 400°F.
- Retirar el musculito lateral de las conchas, enjuagarlas con agua fría y secarlas con una toalla de papel. Refrigerar.
- Calentar una sartén antiadherente para sofreír que se pueda meter al horno, a fuego medio, agregar 1 cdta. de aceite de aguacate y esperar 10 segundos hasta que se caliente. Agregar la cebolla y cocer hasta que esté traslúcida aproximadamente 2 minutos. Revolver constantemente para que la cebolla se cueza de manera uniforme. Agregar el ajo, sal y 1/4 cdta. de pimienta, y revolver aproximadamente 1 minuto. Agregar los tomates y el caldo de pollo, y meter la sartén al horno 10 minutos.
- Cuando queden aproximadamente 4 minutos para que la salsa esté lista, sacar las conchas del refrigerador. Calentar otra sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir la cdta. restante de aceite de aguacate y esperar unos segundos hasta que se caliente. Echar 1/4 cdta. de pimienta a ambos lados de las conchas. Colocar las conchas con el lado plano hacia abajo en la sartén presionándolas ligeramente y cocer 45 segundos. Repetir por el otro lado. Cuando estén cocidas, ponerlas de lado.
- Retirar la salsa del horno, agregar el jugo de limón verde y cilantro, y revolver. Servir colocando la salsa en el plato y luego dos conchas encima.
Información Nutricional
2 Porciones
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Tamaño de la porción
2 scallops and 1/2 of the sauce
- Cantidad por porcion Calorías 160
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 25mg
- Sodium 420mg
-
Carbohidratos Totales
13g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 4g
- Proteína 15g
- Potasio 550mg
- Phosphorous 390mg
Ingredientes
sea scallops (approximately 4 scallops; they can be found in most seafood sections)
7 oz
aceite de aguacate (divided)
2 tsp
cebolla española (cubed, 1/4-inch cubes)
1/2 cup
ajo (peeled and finely chopped)
2 clove
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra (cracked, divided)
1/2 tsp
Tomates de uva (washed and cut in half)
10 oz
caldo de pollo (unsalted)
1/2 cup
jugo de lima
1 tsp
cilantro (finely chopped)
2 tsp
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