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Las recetas de la olla de cocción lenta como estos tacos agridulces son unos estupendos ahorradores de tiempo para las comidas de las noches entre semana. ¡Si no usas todo el cerdo a la vez, congela algo para otra cena rápida!

El cilantro y la lima hacen una combinación de sabores fresca y picante en este plato de pollo. Empezamos con un pollo entero y lo dividimos en 2 pechugas, 2 contramuslos, dos muslos y 2 alas. Los carniceros de las tiendas de comestibles suelen dividir un pollo entero por ti o puedes comprar 2-3 trozos de pollo.

Esta mezcla se conoce como peperonata en Italia y es una guarnición típica para las carnes asadas y a la parrilla, pero también puedes acompañarla de una proteína de origen vegetal como las lentejas marroquíes con tomates guisados para obtener una comida vegana satisfactoria. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí .

Este plato también funciona estupendo en una cazuela sobre la estufa.

Estas pechugas de pollo asadas rápidamente se pueden utilizar para cualquier cosa: servirlas con verduras asadas (prueba las coles de Bruselas y calabaza asadas ), utilizarlas para la ensalada cremosa de pollo y manzana , o cortarlas en rodajas finas para un emparedado con pan integral, mostaza picante, espinacas frescas y tomate en rodajas finas. Prepáralas el fin de semana y utilízalas durante toda la semana.

Las gallinas de caza de Cornualles son un tipo de pollo en miniatura y pueden constituir una comida festiva única. Si no puedes encontrar gallinas de caza de Cornualles en el supermercado, puedes hacer esta misma receta con pechugas de pollo sin hueso.

Puedes hacer este un plato vegetariano omitiendo la salchicha y añadiendo verduras extra como pimientos morrones, cebollas y espárragos.