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Sopa de calabaza con pepitas tostadas
El autor Steven Petusevsky comenta: "Esta sopa es sustanciosa y rebosante de sabor tropical. Puedes dejarla con trozos, como yo, o triturarla si la prefieres suave y cremosa. A veces sustituyo una taza de caldo de verduras o agua por una taza de leche de coco ligera para darle un toque extra de cremosidad".
Las mejores recetas de calabaza aptas para diabéticos
¡Las hojas están cambiando, llega el clima fresco y las calabazas vuelven al menú! Si el otoño te hace desear todo lo relacionado con la calabaza, no te pierdas nuestras 10 mejores recetas de calabaza que son opciones saludables y aptas para la diabetes.
Nuestras mejores recetas para tu mesa navideña
¡Vivir con diabetes no significa que tengas que sacrificar tus comidas navideñas favoritas! Explore nuestra colección de recetas para unas vacaciones felices y saludables, que incluyen platos principales, guarniciones y postres.
Productos de temporada: Calabaza
Cada otoño, cuando el clima se enfría, las calabazas ganan popularidad. Utilizadas tanto con fines decorativos como culinarios, las calabazas no sólo son bonitas, sino que también son deliciosas y saludables. Las calabazas se sirven más comúnmente en forma de pastel de calabaza en Acción de Gracias, pero tienen una variedad de usos.
Cobbler de clima frío
"Esta es mi versión del clásico crumble de manzana", comenta la autora del libro de cocina y experta en nutrición, Katie Cavuto. "Pero quería rendir homenaje a la dulzura natural de la fruta en lugar de añadirle azúcar. El polvo de arrurruz espesa este relleno de frutas enteras y el jengibre fresco, la canela y la ralladura de naranja aportan sabores robustos a esta delicia. Y la cobertura no solo es crujiente; con avena, harina de trigo integral, semillas de calabaza, almendras y jarabe de arce, es una forma sabrosa de obtener nutrientes".
Curry de Quinua con Calabaza invierno y Garbanzos
El curry en polvo, garbanzos, y calabaza son una combinación clásica en la cocina hindú. En esta receta, para avivar el sabor del curry y añadir una textura acogedora a la mezcla, también he añadido jengibre fresco, vinagre de vino tinto, ralladura de lima, y cilantro, junto con la quinua sabor a nueces y las crujientes semillas de calabaza. Este platillo se prepara mejor en el otoño cuando están disponibles montones de calabazas invierno en el mercado de granjeros, pero si se te antoja esta ensalada picante durante los meses más cálidos, no dudes en usar calabaza congelada (y derretida) en su
Bocaditos crujientes de apio cremoso
Estos refrescantes bocaditos combinan apio crujiente con suave queso crema sin grasa y una pizca de semillas de calabaza y girasol para una deliciosa mezcla de textura crujiente y cremosidad. Se preparan en minutos y son un tentempié ligero y energizante de una sola porción.
¡Ganadores del concurso Instant Pot!
Para celebrar el lanzamiento de nuestro nuevo libro de cocina, The Instant Pot Diabetes Cookbook , realizamos un concurso de recetas para "potrar instantáneamente" sus recetas familiares favoritas y hacerlas aptas para la diabetes y la olla instantánea. La autora de libros de cocina Nancy S. Hughes probó docenas de recetas y finalmente eligió un afortunado ganador y cuatro finalistas. ¡Sigue leyendo para ver las recetas ganadoras!
Mezcla de snacks saludables: receta para amantes de la buena comida
Esta mezcla de frutos secos y semillas está repleta de nutrientes y grasas saludables. ¡Además, los arándanos liofilizados le dan un toque ácido y afrutado!
Pudín de postre de quinoa
Este postre tiene el mismo sabor y la misma comodidad que el arroz con leche, pero está hecho con quinoa, un grano integral rico en proteínas y un superalimento para personas con diabetes. Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla; esto ayuda a evitar cualquier sabor amargo.