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7 recetas otoñales imprescindibles para una alimentación compatible con la diabetes
Manzanas. Canela. Especia de calabaza. Arce dulce. El cambio de clima hacia el otoño trae muchas novedades interesantes a los menús. Sin embargo, muchos de estos sabores otoñales tradicionales se presentan en forma de platos ricos en carbohidratos y calorías. Pero recuerde que puede seguir disfrutando de todos los reconfortantes sabores de la temporada como parte de su plan de comidas para personas diabéticas.
Pudín de postre de quinoa
Este postre tiene la misma comodidad y sabor del arroz con leche, pero está hecho con quinoa, que es un grano integral rico en proteínas y un superalimento para la diabetes. Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla; esto ayuda a evitar cualquier sabor amargo.
Rollitos de lasaña de cangrejo, col rizada y ricotta con salsa de calabaza y parmesano
¡La calabaza y el italiano hacen una excelente combinación en esta deliciosa comida! Prepare este plato cuando quiera impresionar a amigos y familiares con sus habilidades culinarias. ¡No les diremos que en realidad se trata de una comida rápida y fácil que se prepara en solo 30 minutos!
Ensalada picada con aderezo de lima y cilantro
En lugar de una ensalada mixta, prueba algo nuevo y diferente. Las filas de ingredientes de la ensalada hacen una bonita presentación y es fácil identificar exactamente lo que estás comiendo. El aderezo de cilantro es sublime; viértelo sobre cualquier otra ensalada verde para que brille.
Tazas de avena horneada suave con pastel de calabaza
Estas tazas de avena horneada, bajas en grasa y vegetarianas, son un desayuno práctico y fácil de preparar, rico en fibra de avena, calabaza y linaza molida para ayudar a mantener niveles estables de glucosa en sangre. Elaboradas sin azúcar ni aceite añadidos, son una opción saludable para quienes padecen diabetes.
Estofado de frijoles rojos
Los frijoles son un elemento básico en la cocina latina: Frijoles negros cubanos, frijoles pintos refritos mexicanos, etc. Estos frijoles rojos son populares en la cocina puertorriqueña y dominicana. Receta en español aquí
Ensalada de Quinua y Col Rizada
Esta ensalada repleta de proteína es perfecta para los lunes sin carne. La quinua se considera una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Si se le agrega una buena porción de col rizada, manzana y queso, ¡tendrás una comida completa! Recipe in English here.
Qué hay de temporada: calabaza
Las calabazas no son sólo para tallar caras aterradoras en Halloween: ¡pueden utilizarse para todo tipo de brebajes culinarios! Consideradas una calabaza de invierno, las calabazas son deliciosas y llenas de buenos nutrientes. Con un sabor dulce y terroso, la calabaza combina bien con productos horneados, sopas, salsas, pastas y curry. Las calabazas frescas generalmente están disponibles desde mediados de septiembre hasta noviembre, pero puedes encontrar puré de calabaza enlatado en cualquier época del año.
Tarta de manzana de Ronaldo
Me encanta la tarta de manzana: el olor, el sabor de las manzanas calientes, la masa de hojaldre y la canela. ¡Se me hace agua la boca, amigos! Mi versión de la tarta de manzana no tiene la corteza con mantequilla, pero sí mucho sabor que disfrutará.