¡Las hojas están cambiando, llega el clima fresco y las calabazas vuelven al menú! Si el otoño te hace desear todo lo relacionado con la calabaza, no te pierdas nuestras 10 mejores recetas de calabaza que son opciones saludables y aptas para la diabetes.
Las hojas cambian de color, llega el clima fresco y ¡las calabazas vuelven a estar de moda! Si el otoño te ha abierto el apetito y te apetece todo lo que tenga calabaza, no te pierdas nuestras mejores recetas saludables, ideales para personas con diabetes.
La calabaza es un ingrediente muy versátil. Se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. De hecho, puedes preparar recetas con calabaza para el desayuno, el almuerzo y la cena. Incluso tenemos algunas opciones de refrigerios saludables para cuando necesites un pequeño impulso de energía con calabaza por la tarde.
La calabaza también es una excelente opción para las personas con diabetes debido a su alto contenido en fibra y bajo en carbohidratos por porción. Además, está repleta de nutrientes y vitaminas. ¿Quieres saber más sobre las calabazas? Consulta nuestro artículo «¿Qué hay de temporada?: Calabaza» .
Recetas saladas de calabaza aptas para diabéticos
Hummus de calabaza
Perfecto como merienda, el hummus de calabaza es una forma divertida de darle un toque otoñal al hummus tradicional. Disfruta aún más de este tentempié acompañándolo con tus verduras favoritas, como zanahorias o apio.
Quiche de calabaza con base de quinoa
Este abundante desayuno es una forma deliciosa de empezar el día. La base de quinoa es exquisita y crujiente, y reduce considerablemente los carbohidratos. Los huevos aportan una buena cantidad de proteínas para darte energía durante la mañana y mantenerte satisfecho.
Rollitos de lasaña de cangrejo, col rizada y ricotta con salsa de calabaza y parmesano.
¡La calabaza y la cocina italiana se combinan a la perfección en esta deliciosa receta! Prepara este plato cuando quieras impresionar a tus amigos y familiares con tus dotes culinarias. ¡No les diremos que en realidad es una comida rápida y fácil que se prepara en tan solo 30 minutos!
Estofado de cerdo y calabaza en olla de cocción lenta
En este sustancioso guiso, la tierna carne de cerdo se combina a la perfección con la calabaza. Simplemente dora la carne durante unos minutos, luego agrega el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta y tendrás una comida completa lista sin tener que pasar horas en la cocina.
Recetas de postres de calabaza aptos para diabéticos
Panna cotta de calabaza baja en grasa
La panna cotta es un postre cremoso, similar a las natillas, y en esta receta fácil combina a la perfección con la calabaza. Además, al estar pre-porcionada en moldes individuales, facilita el control de las porciones y te ayuda a seguir tu plan de alimentación.
Parfait de pudín de calabaza con galletas de jengibre
Este postre sin cocción es una excelente alternativa al pastel de calabaza, ¡y solo tiene 100 calorías! Si buscas un postre de calabaza rápido, saludable y delicioso, no busques más: este parfait de pudín es increíble y está listo en minutos.
Mini tartaletas de calabaza
¡Nadie se imaginará que este sencillo postre es apto para diabéticos! Puedes llevar estas mini tartaletas a tu próxima reunión navideña e impresionar a todos con este postre bajo en carbohidratos. Pero no te dejes engañar por su bajo contenido calórico: ¡están repletas de sabor a calabaza!
Batido de pastel de calabaza
Ya sea para el desayuno o después del entrenamiento, este batido de calabaza es una delicia única y sabrosa. Con semillas de lino, yogur griego descremado y proteína en polvo, podrás disfrutar sin remordimientos de esta versión de pastel de calabaza.
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