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¿Buscando un plato acompañante de granos que no sea arroz común simple? ¡Cambia las cosas con esta quinoa roja y farro! Los granos están llenos de sabor con un aderezo vigorizante hecho con jugo de limón y orégano, además de un poco de picor a partir de las hojuelas trituradas de pimienta roja. Si no puedes encontrar quinoa roja, la quinoa blanca normal funciona de igual manera. Combina este plato acompañante con una ensalada de temporada y una proteína magra, como estas Vieiras selladas con Salsa pesto, para una comida completa y equilibrada.

Esta es una excelente manera de incorporar más cereales a tu dieta, y la quinoa adquiere una textura crujiente maravillosa al hornearse.

La autora Robyn Webb afirma: "La quinoa no es el cereal habitual en el risotto, pero este pequeño grano, rico en proteínas, se cocina rápidamente y da como resultado un plato similar al risotto, maravillosamente aromático".

Este plato nutritivo es una guarnición estupenda. Contiene proteínas de la quinoa y las legumbres, ¡y además te aporta verduras!

Este abundante desayuno es perfecto para el otoño. La base de quinoa es deliciosa y crujiente, y reduce considerablemente los carbohidratos. Asegúrate de usar puré de calabaza enlatado y no relleno para pastel de calabaza, que contiene muchos azúcares añadidos.

La quinoa tiene más proteínas que cualquier otro cereal. No contiene gluten, aporta 2 gramos de fibra por ración y es una alternativa saludable a cualquier receta que utilice arroz.

Esta sustanciosa sopa es una variación del clásico arroz con frijoles rojos, elaborada con quinoa integral.

Información nutricional por 1 taza de quinua cocida

Quizás te dé miedo probar una galleta de quinoa, pero estas galletas ricas en fibra son deliciosas y fáciles de preparar. Su textura es un poco más densa que la de una galleta tradicional, ¡pero puedes comerlas sin remordimientos!

La quinoa es un cereal integral que puede sustituir al arroz en muchas recetas. Es más rica en proteínas que otros cereales y también es una buena fuente de fibra. ¡Esta receta también encaja bien en tu mesa de Acción de Gracias! Cambia el relleno y la salsa de arándanos por esta alternativa saludable. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes. Para pedirlo directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí. Esta receta aparece en: