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Cazuela de quinoa mexicana
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
12porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Cazuela de quinoa mexicana
Este plato nutritivo es una guarnición estupenda. Contiene proteínas de la quinoa y las legumbres, ¡y además te aporta verduras!
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
12porciones
1/3 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Rocíe un molde para hornear de 23 x 35 cm con aceite en aerosol.
-
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento verde y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo y sofríe durante 30 segundos más.
-
Añade el resto de los ingredientes, excepto el queso cheddar. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
-
Vierta la mezcla de quinoa en la fuente para hornear y extiéndala uniformemente. Cubra con queso cheddar y hornee durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un ligero color dorado.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/3 taza
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 130mg 6%
-
Carbohidratos Totales
26g
9%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 9g
- Potasio 400mg 9%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
aceite de oliva
3 tsp
cebolla(s) (dados)
1 med
pimiento verde (dados)
1 med
ajo (picado)
2 clove
quinua
2 taza
caldo de pollo bajo en sodio (bajo en sodio, reducido en grasas)
1 taza
agua
2 1/2 taza
frijoles negros (Sin sal añadida, enjuagado y escurrido.)
1 (15.5-oz) can
tomates cortados en cubitos enlatados
1 (14.5-oz) can
chile en polvo
1 tbsp
comino
1 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
queso cheddar (desmenuzado bajo en grasa)
1 taza
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