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La quinoa es un cereal integral que puede sustituir al arroz en muchas recetas. Es más rica en proteínas que otros cereales y también es una buena fuente de fibra. ¡Esta receta también encaja bien en tu mesa de Acción de Gracias! Cambia el relleno y la salsa de arándanos por esta alternativa saludable. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes. Para pedirlo directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí. Esta receta aparece en:

La autora y chef famosa Ingrid Hoffman dice: "Con todo respeto a España, me encanta esta versión de paella más que la original; la quinoa absorbe mejor el sabor que el arroz o el arroz bomba que se usa en el plato clásico español. La paella me parece un plato muy fácil y bonito de presentar cuando se sirve a varias personas. Un ingrediente clave es el azafrán. Utilizo azafrán persa (iraní), que compro por internet, porque lo prefiero a las versiones comerciales que se encuentran en el supermercado. Tiene muchísimo sabor, así que cunde mucho. Lo guardo en polvo en la nevera y lo uso en guisos

Esta guarnición repleta de nutrientes combina a la perfección con pescado, pollo o cerdo.

Disfruta de esta ensalada de cereales y legumbres, perfecta para acompañar platos principales proteicos sencillos a la hora de la cena, e incluso mejor para el almuerzo del día siguiente.

Esta sabrosa hamburguesa vegetariana está repleta de proteínas y fibra gracias a los frijoles negros y la quinoa. Acompáñala con una ensalada sustanciosa, como esta ensalada de brócoli y espinacas , para una comida vegetariana completa y satisfactoria. Son ideales para preparar con antelación y congelar: después de formar las hamburguesas, colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el congelador. Una vez congeladas, puedes retirarlas de la bandeja y guardarlas en una bolsa apta para congelador.

Este es un acompañamiento ideal para quienes disfrutan de un toque dulce en un plato salado. Puedes prepararlo con antelación y servirlo caliente o frío.

La influencia latinoamericana impregna esta colorida receta, llena de sabores y texturas intensas. Puedes añadirle cualquier carne o marisco cocido que te haya sobrado.

Esta ensalada rica en proteínas es perfecta para un lunes sin carne. La quinoa se considera una proteína completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Si además le añades una buena porción de col rizada, manzana y queso, ¡tendrás una comida completa!

En este platillo vibrante, el salmón es rostizado con una mezcla audaz de paprika ahumada, comino, y más, luego cubierto con una mezcla picante y dulce de dátiles, jugo de limón fresco, y almendras crujientes. Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.

Acompaña estas deliciosas hamburguesas de pavo con una guarnición de verduras sin almidón, como brócoli al vapor.