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Hamburguesa de quinoa y frijoles negros
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
9porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, CDCES, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Hamburguesa de quinoa y frijoles negros
Esta sabrosa hamburguesa vegetariana está repleta de proteínas y fibra gracias a los frijoles negros y la quinoa. Acompáñala con una ensalada sustanciosa, como esta ensalada de brócoli y espinacas , para una comida vegetariana completa y satisfactoria. Son ideales para preparar con antelación y congelar: después de formar las hamburguesas, colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el congelador. Una vez congeladas, puedes retirarlas de la bandeja y guardarlas en una bolsa apta para congelador.
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
9porciones
1 hamburguesa
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Instrucciones paso a paso:
-
Cocine la quinua seca en agua siguiendo las instrucciones del paquete.
-
Triturar 1 lata de frijoles negros, 1/4 de taza de salsa y un huevo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Vierta la quinoa cocida en un tazón mediano; agregue el puré de frijoles, la lata restante de frijoles negros, la harina de maíz, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena y mezcle hasta que esté bien combinado.
-
Forme nueve hamburguesas de 1,25 cm de grosor con la mezcla de frijoles.
-
Rocíe una sartén grande o plancha con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Añada las hamburguesas de frijoles negros y áselas durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
-
Sirve cada hamburguesa de frijoles negros envuelta en hojas de lechuga, cubierta con 1 cucharada de salsa y una rodaja de aguacate.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 hamburguesa
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 20mg 7%
- Sodio 380mg 17%
-
Carbohidratos Totales
34g
12%
- Fibra dietética 11g 39%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 548mg 12%
Ingredientes
quinua
1/2 taza
agua
1 taza
frijoles negros (Enjuagado y escurrido, uso dividido)
2 (15-oz) cans
huevos
1 large
salsa (uso dividido)
3/4 taza
harina de maíz
1/4 taza
chile en polvo
1 tsp
comino
1/2 tsp
pimienta de cayena (opcional)
1/4 tsp
Hojas de lechuga
9 leaves
palta (cortado en 9 rebanadas)
1 large
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