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Para hacer que este platillo de acompañamiento sea una comida principal, añádele pollo cocido o camarones cocidos picados.

Los frijoles y las legumbres son uno de los carbohidratos más saludables que puedes comer con diabetes. La mayoría de las personas dicen que les gustan los frijoles, pero no están seguras de cómo incorporar más a su dieta. ¡Prueba esta deliciosa ensalada llena de fibra, proteínas y sabor!

La clave para incluir la pasta en tu plan de comidas sin pasarte con los carbohidratos es mantener el tamaño de la porción pequeña y servirla con muchas verduras y algunas proteínas. Esta es una cena rápida que toda la familia puede disfrutar en cualquier momento del año. Pruébala con una pasta a base de frijoles, como las lentejas o los garbanzos, para añadir proteínas y fibra.

Tu familia estará super cargada después de comer esta ensalada de arroz nutritiva, dulce y vigorizante, inspirada en una receta del experto en nutrición del Today Show Joy Bauer. Si no puedes encontrar edamame sin cáscara, puedes usar guisantes congelados en su lugar. Sírvela con Huevos cocidos enteros.

Puedes probar esta ensalada de atún sin la pasta y servirla sobre pan integral, una tortilla o sobre una cama de lechuga. Esta comida rápida y económica es un almuerzo o cena saludable.

Esta ensalada fácil de pollo es una estupenda forma para reutilizar el pollo cocido sobrante. También puedes usar pollo o atún enlatado en su lugar. Añadir algunos vegetales verdes como espinaca, lechuga o rúgula a tu emparedado para vegetales adicionales. Para tener una opción baja en carbohidratos, sírvelas como un burrito de lechuga en vez de sobre una tostada.

La autora Jackie Newgent comenta: "Esta deliciosa receta de ensalada de entrada se inspiró en una que solía disfrutar cuando visitaba el Gibsons Bar & Steakhouse de Chicago cuando tenía veintitantos años. Mi prima Monica y yo compartíamos a menudo su gran ración. Ya no vivo en la ciudad del viento, pero por suerte he creado una versión más saludable de la ensalada con pimienta que tiene el tamaño justo para que cualquiera pueda disfrutarla en cualquier parte del país ¡Aquí la tienes!"