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Ensalada de espinacas con queso de cabra y remolacha
10 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Ensalada de espinacas con queso de cabra y remolacha
Esta clásica ensalada de espinacas con queso de cabra y remolacha es colorida, sabrosa y nutritiva. Las espinacas son las protagonistas, una verdura rica en vitaminas que se adapta perfectamente a cualquier dieta para diabéticos. El aderezo de miel y mostaza Dijon le aporta un toque dulce y realza aún más estos sabores.
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10 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
6porciones
2 tazas
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Instrucciones paso a paso:
-
Lava bien las remolachas, retira los tallos y deséchalos. Colócalas en una cacerola o olla y cúbrelas con agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos.
-
Retirar del agua y dejar enfriar, luego pelar y cortar en gajos.
-
En un bol grande, bate el aceite de canola, el agua, la miel y la mostaza Dijon. Agrega las espinacas y mezcla bien.
-
Añade las remolachas, el queso de cabra y los piñones. Mezcla de nuevo suavemente.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 tazas
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 160mg 7%
-
Carbohidratos Totales
12g
4%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 2g 4%
- Proteína 5g
- Potasio 550mg 12%
Ingredientes
remolacha (partes superiores recortadas)
1 lbs
aceite de canola
2 tbsp
agua
3 tbsp
Miel
2 tsp
Mostaza de Dijon
2 tsp
espinacas tiernas
10 oz
queso de cabra (se desmoronó)
1 1/2 oz
piñones
1/4 taza
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