Ensalada griega de Orzo con Guisantes, Limón y aceitunas kalamata

Name: Ensalada griega de Orzo con Guisantes, Limón y aceitunas kalamata
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: whole-wheat orzo 8.00 oz cooked al dente; drained and rinsed under cold water; cucumber(s) 1.00 cup English cucumber diced 1/2 inch; tomato(es) 1.00 cup chopped; red onion 0.50 cup chopped (half a medium onion); Kalamata olives 0.25 cup pitted and chopped; fresh dill 2.00 tbsp freshly minced; feta cheese 6.00 oz reduced-fat; crumbled; frozen peas 0.50 cup defrosted; lemon 1.00 tbsp lemon juice fresh; Extra Virgin Olive Oil 2.50 tbsp; dried oregano 1.00 tsp dried; baby spinach 1.00 cup baby spinach leaves heaping

6porciones

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Photo by Peter Papoulakos

Greek Orzo Salad with Peas, Lemon and Kalamata Olives

Cómo hacer Ensalada griega de Orzo con Guisantes, Limón y aceitunas kalamata

Añade pollo rostizado o camarones a la parrilla para convertir esta ensalada en una entrada. De otra forma, puede servirse como un acompañamiento sabroso para complementar el pollo o pescado asado a la parrilla.

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Instrucciones paso a paso:

Combina todos los ingredientes salvo las hojas de espinaca en un tazón grande. Marina al menos una hora en el refrigerador, tapado, antes de servir. Añade las hojas de espinaca justo antes de servir.

Rico en verduras Alto en fibra Mediterránea Salads Lados Vegetarian Cena El Almuerzo

Información Nutricional

6 Porciones

Tamaño de la porción
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Cantidad por porcion Calorías 260

Grasa Total 11g
- Grasa Saturada 2.5g
Cholesterol 10mg
Sodium 350mg
Carbohidratos Totales 34g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 3g
Proteína 11g
Potasio 260mg

Ingredientes

orzo integral (cooked al dente, drained and rinsed under cold water)

8 oz

English cucumber (diced 1/2 inch)

1 cup

tomates (chopped)

1 cup

cebolla roja (chopped (half a medium onion))

1/2 cup

aceitunas Kalamata (pitted and chopped)

1/4 cup

eneldo fresco (freshly minced)

2 tbsp

queso feta (reduced-fat, crumbled)

6 oz

guisantes congelados (defrosted)

1/2 cup

lemon juice (fresh)

1 tbsp

Aceite de oliva virgen extra

2 1/2 tbsp

Orégano seco (dried)

1 tsp

baby spinach leaves (heaping)

1 cup

Reseñas y Calificaciones

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Showing 1 of 1 Results

Anita001

07/27/2023

My husband LOVED this salad! We omitted the feta and olives since we're not fans. I enjoyed the multiple textures contained in the salad, and would make it again. However, I would tweak it to increase the dill flavor and add more peas, I like them. This was a beautiful salad, a great one to bring to a potluck.

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Ensalada griega de Orzo con Guisantes, Limón y aceitunas kalamata

Cómo hacer Ensalada griega de Orzo con Guisantes, Limón y aceitunas kalamata

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