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Bien, es hora de una confesión. Aunque siempre teníamos comidas caseras, también teníamos una lata de mezcla de Sloppy Joe escondida en un rincón de la despensa para cuando nos daba pereza. Sabiendo ahora que los alimentos procesados no son saludables, desarrollé este Pollo Joes que es mucho más amigable para la diabetes con todo el mismo sabor de los Sloppy Joes de la infancia. Con un extra de verduras, esta versión da la talla.

Se dice que esta receta es el ancestro del famoso guiso Cioppino de San Francisco. Esta versión proviene de la ciudad toscana occidental de Livorno, situada en el espumoso mar de Liguria. Al hacer sopa de pescado, los pescadores locales tradicionalmente usan el pescado que queda después de vender el pescado más valioso. Utiliza tu combinación favorita de mariscos para elaborar la versión de este plato que más te guste.

Los cocineros latinos hacen los churrascos con bistec fino, que se puede utilizar en lugar del bistec en cubos en esta receta, si se desea.

El bulgur es el grano que se utiliza en el tabulé tradicional, pero la mayor parte de este sabroso tabulé se compone de verduras, hierbas y garbanzos llenos de proteínas.

Estos retienen su forma porque son horneados en platos de molde de pastelería individuales y son perfectos para el control de porciones.

Este es un plato estupendo para servirlo de acompañante. Sirve 8 como plato principal, o más si lo cortas en pequeños cubos y lo usas como un aperitivo. También puedes hornearlos en un molde para panecillos para hacer un desayuno perfectamente porcionado para llevar.

Este puede ser el chili de una olla más sencillo del mundo, y como todo buen chili, es muy versátil. Puedes comerlo sin más nada, servirlo encima de una batata horneada, o esparce un poco a lo largo de hojuelas de tortilla de grano entero con un rocío de queso, lechuga desmenuzada, y guacamole para unos nachos saludables. Si deseas abultar la receta y llenarla de fibra, añade algunos frijoles cocidos o un grano cocido (arroz integral, quinoa, o lo que sea que pudieras tener en la despensa funciona genial). ¡Y no dudes experimentar con salsa picante, especias adicionales, o pimientos picados

Este es otro gran plato de acompañamiento para las fiestas. Está lleno de verduras y es relativamente bajo en calorías.