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Espaguetis con camarones y gambas con fideos de calabacín y tomates frescos
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Espaguetis con camarones y gambas con fideos de calabacín y tomates frescos
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar en un tazón grande.
- Use un espiralizador o un pelador en juliana para crear fideos de calabacín y reserve.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados.
- Retire del fuego, agregue el perejil y revuelva para combinar. Exprima el jugo de limón sobre los camarones (Nota: si es posible, use camarones frescos [nunca congelados] o sin conservantes) y sazone con sal y pimienta. Vierte los camarones y el líquido sobre los espaguetis. Agregue los fideos de calabacín y los tomates y revuelva hasta que los calabacines se ablanden un poco.
- Adorne con queso parmesano.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 510
-
Grasa Total
17g
- Grasa Saturada 3.4g
- Cholesterol 175mg
- Sodium 370mg
-
Carbohidratos Totales
55g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 9g
- Proteína 35g
- Potasio 1040mg
- Phosphorous 465mg
Ingredientes
espaguetis cocidos (delgado)
8 oz
calabacín
2 large
Aceite de oliva virgen extra
1/4 cup
cebolla amarilla (picado)
1/2 large
ajo (picado)
3 clove
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 tsp
camarón (grandes, frescas [nunca congeladas], crudas, peladas y desvenadas)
1 lbs
perejil italiano (Cortado)
2 tbsp
limón
1
sal
1/4 tsp
pimienta negra (o al gusto)
1 tsp
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 pints
queso parmesano (rallado)
1 oz
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