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Espaguetis con camarones y gambas con fideos de calabacín y tomates frescos
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Espaguetis con camarones y gambas con fideos de calabacín y tomates frescos
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar en un tazón grande.
- Use un espiralizador o un pelador en juliana para crear fideos de calabacín y reserve.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados.
- Retire del fuego, agregue el perejil y revuelva para combinar. Exprima el jugo de limón sobre los camarones (Nota: si es posible, use camarones frescos [nunca congelados] o sin conservantes) y sazone con sal y pimienta. Vierte los camarones y el líquido sobre los espaguetis. Agregue los fideos de calabacín y los tomates y revuelva hasta que los calabacines se ablanden un poco.
- Adorne con queso parmesano.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 460
- % Daily value*
-
Grasa Total
14g
18%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 170mg 57%
- Sodium 470mg 20%
-
Carbohidratos Totales
57g
21%
- Dietary Fiber 5g 18%
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 31g
- Potasio 1016mg 22%
Ingredientes
espaguetis cocidos (delgado)
8 oz
calabacín
2 med
Aceite de oliva virgen extra
3 tbsp
cebolla amarilla (picado)
1/2 large
ajo (picado)
3 clove
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 tsp
camarón (grandes, frescas [nunca congeladas], crudas, peladas y desvenadas)
1 lbs
perejil italiano (Cortado)
2 tbsp
limón
1 med
Sal kosher
1/8 tsp
pimienta negra (o al gusto)
1 tsp
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 pints
queso parmesano (rallado)
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones