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Estas albóndigas italianas rellenas de pastel de carne no son el pastel de carne de tu abuela. Son una comida divertida para fiestas y a los niños también les encantan. Sirva con ensalada verde y polenta para una elegante comida italiana.

La autora Robyn Webb comenta: "La quiche es la comida reconfortante por excelencia. ¡Pero esta vez, eliminamos la grasosa corteza de pastelería en favor de algo mucho más divertido! Al utilizar papas fritas ralladas congeladas, eliminamos la grasa y añadimos una textura crujiente que añade una doble dosis de comodidad a un verdadero favorito".

No conozco a nadie que no disfrute la comida mexicana. ¡Ahora todos la conocen! Es posible encontrar ingredientes mexicanos de todo tipo a lo largo y ancho de Estados Unidos. Algo que he notado es que las tortillas de harina realmente predominan, y mucha gente se ha olvidado de las tortillas de maíz. Estas son muy sabrosas y mucho más saludables que las de harina. Una tortilla de harina tiene 110 calorías mientras que ¡una de maíz solo tiene 50 calorías! Y por supuesto, ¡no hay forma de equivocarse con camarones, mango y chipotle!

El estragón, uno de los favoritos de la cocina francesa, añade al pollo un sabor fragante y parecido al del regaliz. Si el estragón no es lo tuyo, prueba esta receta con otra hierba como la albahaca, el cilantro o el eneldo. También puedes sustituir las hierbas secas por las frescas: sustituye 1 cucharadita de hierbas secas por cada cucharada de hierbas frescas. Puedes comprar chuletas de pechuga de pollo en la tienda o comprar pechugas de pollo enteras y cortarlas por la mitad para hacer chuletas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Acompaña este pollo con un puré fácil de papas con

Un panini tostado con pan crujiente, un relleno tibio y sabroso y queso derretido es un almuerzo o una cena ligera que satisface a los diabéticos. Cocina los paninis en una sartén (de hierro fundido funciona muy bien en este caso) a fuego lento para que el relleno se caliente por completo sin que se queme el pan. Esta es una gran receta para preparar la comida: monta todos los sándwiches con antelación y envuélvelos individualmente en papel de aluminio, luego tuesta el panini justo antes de servirlo. Acompaña este emparedado con una simple ensalada, como esta ensalada de espinacas, aguacate y

Ya que esta receta solo usa la mitad del espagueti de zapallo cocido, utiliza la otra mitad para otra receta sabrosa. Una idea fácil es raspar el zapallo y saltearlo con un poco de salsa pesto. ¡Esto hace un plato acompañante de dos ingredientes que está lleno de sabor! Encuentra esta receta en nuestro libro de recetas Favoritos reconfortantes sin culpa del Mr. Food Test Kitchen. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Este delicado pescado es un sorprendente regalo al final de un largo día. El rodaballo se encuentra en las aguas saladas de los océanos Atlántico y Pacífico. También se le conoce como platija, rémol, lenguado y solla. Pertenece a la familia de los peces planos, en la que también se encuentra el fletán. Cualquiera de ellos podría ser un buen sustituto de este plato. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Cuando tengas ganas de cocinar, prueba el atún fresco aderezado con un aliño de estilo asiático y ensartado con pimientos, calabaza tierna, cebolla roja crujiente y suculentos tomates y piña.

Las provincias del sur de Italia, como Lazio, Molise, Apulia, Basilicata, Campania, Abruzos y Calabria, comparten la tradición de servir taralli (panes crujientes tipo galleta) con los aperitivos. Antiguamente, secar estas galletas era una forma de conservarlas. Hoy en día, son una cuestión de gusto y tradición. En Calabria, estas galletas se preparan para la fiesta de San Antonio. Las formas tradicionales de estas galletas incluyen anillos, cuerdas, trenzas, palos y herraduras. Envueltos en bolsas de celofán transparente con un bonito lazo, los taralli son elegantes regalos.

La mayoría de las familias tienen una sopa favorita que les gusta comer juntos y la familia de Brendon Ayanbadejo no es diferente. Brendon, exapoyador de la NFL, compartió la receta de sopa de pollo de su madre como una forma de honrarla en el Día de la Madre. Una de las muchas cosas que hacen que esta receta sea especial es el caldo de pollo casero. Shamera Robinson, dietista titulada por la ADA, está de acuerdo en que se trata de un enfoque inteligente. "Hacer tu propio caldo te ayuda a controlar la cantidad de sal que comes", comenta. "¡Pero no te preocupes! Si tienes prisa, puedes saltarte