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Sopa de Col rizada con Pavo y Frijoles
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
7porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, LDN, CDCES and Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Sopa de Col rizada con Pavo y Frijoles
La col rizada es un superalimento que debes probar si no lo has hecho. Es una fuente excelente de los antioxidantes de la vitaminas A, C y K. También es una fuente estupenda de potasio y fibra, mientras también es baja en carbohidratos y calorías.
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
7porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite en una olla sopera grande a fuego medio alto. Añadir la cebolla y los pimientos verdes y saltear durante 3 minutos o hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos.
- Añadir el pavo y cocínalo por unos 8 minutos hasta que dore. Añadir los ingredientes restantes excepto el queso parmesano.
- Lleva la sopa a ebullición; luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira la sopa del fuego e incorpora el queso parmesano a la mezcla.
Información Nutricional
7 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 110
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4.5g
6%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 20mg 7%
- Sodio 250mg 11%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 9g
- Potasio 250mg 5%
Ingredientes
aceite de canola
2 tsp
cebolla(s) (diced)
1 med
pimiento verde (diced)
1/2 taza
ajo (minced)
1 clove
pavo molido magro
6 oz
caldo de pollo bajo en sodio (gluten-free)
32 oz
tomates triturados enlatados
1/2 taza
albahaca (dried)
1/2 tsp
tomillo seco
1/2 tsp
romero seco
1/2 tsp
pimienta de cayena
1/8 tsp
Black Eyed Peas (rinsed and drained)
1 (15.5 ounce) can
col rizada (chopped)
3 taza
queso parmesano (freshly grated)
3 tbsp
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