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Sopa de Col rizada con Pavo y Frijoles
20 min prep time
7porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, LDN, CDCES and Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Sopa de Col rizada con Pavo y Frijoles
La col rizada es un superalimento que debes probar si no lo has hecho. Es una fuente excelente de los antioxidantes de la vitaminas A, C y K. También es una fuente estupenda de potasio y fibra, mientras también es baja en carbohidratos y calorías.
20 min prep time
7porciones
about 1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite en una olla sopera grande a fuego medio alto. Añadir la cebolla y los pimientos verdes y saltear durante 3 minutos o hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos.
- Añadir el pavo y cocínalo por unos 8 minutos hasta que dore. Añadir los ingredientes restantes excepto el queso parmesano.
- Lleva la sopa a ebullición; luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira la sopa del fuego e incorpora el queso parmesano a la mezcla.
Información Nutricional
7 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 140
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 20mg
- Sodium 220mg
-
Carbohidratos Totales
14g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 4g
- Proteína 13g
- Potasio 460mg
- Phosphorous 195mg
Ingredientes
aceite de canola
2 tsp
cebolla(s) (diced)
1
green pepper (diced)
1/2 cup
ajo (minced)
1 clove
pavo molido magro
6 oz
caldo de pollo bajo en sodio (gluten-free)
32 oz
tomates triturados enlatados
1/2 cup
albahaca (dried)
1/2 tsp
tomillo seco
1/2 tsp
romero seco
1/2 tsp
pimienta de cayena
1/8 tsp
Black Eyed Peas (rinsed and drained)
1 (15.5-oz) can
col rizada (chopped)
3 cup
queso parmesano (freshly grated)
3 tbsp
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