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Cuando tengas ganas de cocinar, prueba el atún fresco aderezado con un aliño de estilo asiático y ensartado con pimientos, calabaza tierna, cebolla roja crujiente y suculentos tomates y piña.

Las provincias del sur de Italia, como Lazio, Molise, Apulia, Basilicata, Campania, Abruzos y Calabria, comparten la tradición de servir taralli (panes crujientes tipo galleta) con los aperitivos. Antiguamente, secar estas galletas era una forma de conservarlas. Hoy en día, son una cuestión de gusto y tradición. En Calabria, estas galletas se preparan para la fiesta de San Antonio. Las formas tradicionales de estas galletas incluyen anillos, cuerdas, trenzas, palos y herraduras. Envueltos en bolsas de celofán transparente con un bonito lazo, los taralli son elegantes regalos.

La mayoría de las familias tienen una sopa favorita que les gusta comer juntos y la familia de Brendon Ayanbadejo no es diferente. Brendon, exapoyador de la NFL, compartió la receta de sopa de pollo de su madre como una forma de honrarla en el Día de la Madre. Una de las muchas cosas que hacen que esta receta sea especial es el caldo de pollo casero. Shamera Robinson, dietista titulada por la ADA, está de acuerdo en que se trata de un enfoque inteligente. "Hacer tu propio caldo te ayuda a controlar la cantidad de sal que comes", comenta. "¡Pero no te preocupes! Si tienes prisa, puedes saltarte

La autora del libro de recetas y gurú de la planificación de comidas Aviva Goldfarb dice, "Recientemente me volví obsesionada con hacer el emparedado perfecto de huevos fritos, preguntándole a todos por su receta ideal. Al final, me decidí con esta combinación deleitable pero también podrías pensar en añade espinaca al vapor, pimientos rostizados, mayonesa, olivada, o tocino. Utilizamos pan de cheddar y jalapeño del mercado de granjeros, pero asumiendo que no puedas encontrarlo, puedes usar pan de masa fermentada, challah, pan francés, incluso panecillos ingleses".

Las albóndigas con esencia de orégano que estelarizan esta comida complaciente de un platillo son extra húmedas y sabrosas gracias a la adición de una zanahoria desmenuzada. La pasta orzo en forma de arroz absorbe los sabores del caldo y se cocina en solo unos minutos. Añade el jugo de limón al final ameniza los sabores.

Esta comida de 30 minutos está llena de proteína del pavo, muchos vegetales, y carbohidratos saludables de las batatas. Las batatas están llenas de vitamina A y tienen un índice glicémico más bajo comparado con el de las patatas. Añadir este plato a tu mesa de Acción de Gracias para obtener tu arreglo de batata sin los mini malvaviscos, ¡o hazla al siguiente día con las sobras! Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.

¿Estás buscando un nuevo plato de batatas para servirle a tus invitados en esta temporada festiva? ¡Este Suflé de Batatas da justo en el clavo!

Maccu es un plato popular en la tierra natal ancestral de Amy Riolo de Calabria, Italia. La palabra calabria es derivada del término bizantino que significa "tierra fértil". Esta región sigue como ejemplo a su nombre con ricas tradiciones agrícolas que continúan hasta hoy. La palabra maccu proviene de la palabra dialéctica para "machacar" o "puré" y se refiere a un puré que está hecho de habas, uno de los cultivos agrícolas más antíguos del mundo. Los platos frescos y secos de habas son servidos en Calabria para el Día de San José. Sirve este aperitivo solo, rociado con aceite de oliva como

Mientras que el espagueti de zapallo es difícilmente un grano, sus hebras tiernas recuerdan a los fideos dorados. Al repartirlo como pasta permite que su sabor naturalmente dulce brille. Un bono añadido: ¡no contiene gluten!

En este giro latino de los pimientos morrones rellenos, los frijoles negros reemplazan la salsa de tomate tradicional. Esta receta es del Libro de recetas saludables para diabéticos y para el corazón, 2da edición, publicado en conjunto con la American Heart Association. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.