Salmón al chipotle con salsa de mango y sandía

10 prep time
10 cook time
4porciones
Recipe by Emily Weeks, RDN, LD Photo by Emily Weeks, RDN, LD
Chipotle Salmon with Watermelon Mango Salsa

Cómo hacer Salmón al chipotle con salsa de mango y sandía

Este plato al horno se prepara rápidamente y es un plato fácil de hacer entre semana repleto de nutrientes y sabor. El sutil picante del salmón al chipotle, perfecto para las personas diabéticas, se equilibra con los sabores brillantes y dulces de una salsa de fruta fresca elaborada con sandía y mango.

Pruebe a acompañar esta receta con quínoa con cilantro y lima y cree una comida perfecta para una noche de verano.
10 prep time
10 cook time
4porciones
1 salmon filet & ½ cup salsa
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  2. Pique finamente los pimientos en adobo y colóquelos en un tazón pequeño junto con el aceite de oliva; revuelva para combinar.
  3. Coloque el salmón en la bandeja de horno y extienda la mezcla sobre los filetes.
  4. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 8-10 minutos, hasta que el salmón alcance los 145 grados F.
  5. Mientras tanto, mezcle en un bol la sandía, el mango, la cebolla roja, el jalapeño, la ralladura y el zumo de lima, la sal, la pimienta y el cilantro. Remueva para mezclar la salsa.
  6. Reparta el pescado en los platos y cubra con la salsa de sandía.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 salmon filet & ½ cup salsa
  • Cantidad por porcion Calorías 290
  • Grasa Total 13g
    • Grasa Saturada 2.4g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 320mg
  • Carbohidratos Totales 21g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 17g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 23g
  • Potasio 700mg
  • Phosphorous 325mg
Ingredientes
salmon filets (4 oz. each)
4
salsa de adobo de lata de chile chipotle (chopped)
1/2 cup
aceite de oliva
1 tbsp
sandía sin semillas (small diced)
2 cup
mango enlatado envasado en agua (drained and small diced)
15 oz
cebolla roja (small diced )
1/2 small
Chile jalapeño (minced)
1
cal (zested and juiced)
1
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
cilantro fresco (chopped )
1/4 cup

Reseñas y Calificaciones

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