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Salmón al chipotle con salsa de mango y sandía
10 prep time
10 cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Salmón al chipotle con salsa de mango y sandía
Este plato al horno se prepara rápidamente y es un plato fácil de hacer entre semana repleto de nutrientes y sabor. El sutil picante del salmón al chipotle, perfecto para las personas diabéticas, se equilibra con los sabores brillantes y dulces de una salsa de fruta fresca elaborada con sandía y mango.
Pruebe a acompañar esta receta con quínoa con cilantro y lima y cree una comida perfecta para una noche de verano.
Pruebe a acompañar esta receta con quínoa con cilantro y lima y cree una comida perfecta para una noche de verano.
10 prep time
10 cook time
4porciones
1 salmon filet & ½ cup salsa
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Instrucciones paso a paso:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Pique finamente los pimientos en adobo y colóquelos en un tazón pequeño junto con el aceite de oliva; revuelva para combinar.
- Coloque el salmón en la bandeja de horno y extienda la mezcla sobre los filetes.
- Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 8-10 minutos, hasta que el salmón alcance los 145 grados F.
- Mientras tanto, mezcle en un bol la sandía, el mango, la cebolla roja, el jalapeño, la ralladura y el zumo de lima, la sal, la pimienta y el cilantro. Remueva para mezclar la salsa.
- Reparta el pescado en los platos y cubra con la salsa de sandía.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 salmon filet & ½ cup salsa
- Cantidad por porcion Calorías 290
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 2.4g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 320mg
-
Carbohidratos Totales
21g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 17g
- Proteína 23g
- Potasio 700mg
- Phosphorous 325mg
Ingredientes
salmon filets (4 oz. each)
4
salsa de adobo de lata de chile chipotle (chopped)
1/2 cup
aceite de oliva
1 tbsp
sandía sin semillas (small diced)
2 cup
mango enlatado envasado en agua (drained and small diced)
15 oz
cebolla roja (small diced )
1/2 small
Chile jalapeño (minced)
1
cal (zested and juiced)
1
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
cilantro fresco (chopped )
1/4 cup
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