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Salmón con puré de guisantes
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders, Food Styling by Skyler Myers, Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Salmón con puré de guisantes
En este elegante plato, el salmón rosado se sirve sobre un precioso lecho verde de puré de guisantes. Si preparas el plato para una fiesta, puedes hacer el pescado y el puré de guisantes con un día de antelación y recalentarlo antes de servirlo.
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10 min prep time
20 min cook time
4porciones
1 piece salmon with 1/2 cup puree
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425 ºF (218°C).
- Mezcla los guisantes, el jugo de 1 limón, el caldo de verduras, la sal y la pimienta en una licuadora. Haz un puré hasta que esté sin grumos.
- Engrasa un molde para hornear con el aceite de oliva. Coloca el salmón en la fuente y dale la vuelta para cubrirlo con el aceite. Espolvorea cada pieza con la mezcla de condimentos y el jugo restante de 1 limón. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocinado.
- Vierte el puré en una fuente de servir. Coloca el salmón encima. Adórnalo con trozos de limón.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 piece salmon with 1/2 cup puree
- Cantidad por porcion Calorías 280
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 250mg
-
Carbohidratos Totales
19g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 8g
- Proteína 29g
- Potasio 750mg
- Phosphorous 445mg
Ingredientes
comino molido
1/4 tsp
cúrcuma
1/4 tsp
pimienta de Jamaica molida
1/4 tsp
cilantro molido
1/4 tsp
fresh sweet peas
1 lbs
limón (juiced)
2
caldo de verduras bajo en sodio
1/2 cup
sal
1/4 tsp
pimienta negra
to taste
aceite de oliva
1 tsp
salmon fillet (cut into 4 equal pieces)
1 lbs
limón (quartered)
1
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Reseñas y Calificaciones