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Acá está una versión saludable de los Huevos Benedictinos donde el tocino es reemplazado por la espinaca al ajillo perfectamente salteada y la salsa holandesa está en el lado más ligero.

El pavo molido magro es una gran base para una deliciosa comida de tacos. Esta receta tiene un toque picante que se puede ajustar añadiendo más o menos jalapeño.

¡Esta versión ligera de ensalada de pollo utiliza yogur griego picante y mayonesa ligera con otros ingredientes saludables y sabrosos! Para una comida baja en carbohidratos, sirve esta ensalada sobre hojas de lechuga en vez de bollos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos . Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

El salmón o el atún blanco en bolsitas o latas es una forma súper fácil de obtener una de tus raciones de pescado cada semana. Cambia la rutina de los sándwiches de atún preparando una ensalada de salmón/atún al estilo mediterráneo para cubrir un tazón de aguacate. Esta receta baja en carbohidratos y alta en fibra es perfecta para un almuerzo rápido y fácil para dos.

Este cremoso dip obtiene un sorprendente bocado de una pequeña cantidad de rábano picante. Y está cargado con sabrosos bocados de corazones de alcachofa , espinacas, morrones rojos asados, y cebollinos, por lo que es muy fácil incluir algunas verduras adicionales en tu dieta. Sírvelo con chips de pita integrales o verduras crudas para mojar, o extiéndelo en triángulos de tostadas integrales.

El yogur griego y los anacardos hacen un pesto deliciosamente cremoso para cubre el camarón escalfado o filetes de pescado.

¡Sirve esto con brócoli y coliflor al vapor para un banquete real de erano amigable con los diabéticos!

Esta receta utiliza yogur griego natural sin grasa para expandir el queso de cabra. ¡Esto también funciona para el queso crema! También obtienes el estupendo sabor y textura del queso sin toda la grasa adicional.

El mascarpone es un queso crema italiano suave. Es tan cremoso y suave que solo se necesita un poco para añadir profundidad y carácter a una receta que de otro modo sería ordinaria Estos parfaits son lo suficientemente saludables como para servirlos en el desayuno, o lo suficientemente decadentes como para el postre, y se pueden hacer en solo unos minutos. Guarda esta receta para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes

Esta versión baja en carbohidratos del tiramisú utiliza una corteza de almendras sumergidas en café en vez de deditos de novia. Esta cobertura cremosa está hecha de yogur griego con una pizca de queso mascarpone para un postre más ligero con el mismo gran sabor.