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Ensalada de pollo al curry en olla instantánea
12 min tiempo de preparación
23 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
The Instant Pot Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Ensalada de pollo al curry en olla instantánea
La pechuga de pollo al vapor en una olla instantánea crea un pollo húmedo y tierno que puedes utilizar en cualquier plato. En esta receta, el pollo cubre una vibrante ensalada de verduras, edamame y espárragos (que también se cuecen al vapor en la olla instantánea) mezclada con un aderezo de curry y yogur. Esta receta es perfecta para preparar comidas: puedes preparar todo durante el fin de semana y empaquetarlo en recipientes individuales para almuerzos para llevar toda la semana.
Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes
Encuentra más recetas de la olla instantánea para la diabetes aquí.
12 min tiempo de preparación
23 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Espolvorea el pollo con el comino y la pimienta negra. Pon el agua en la olla de la multicocina. Coloca el pollo en la cesta de la vaporera.
- Sella la tapa y cierra la válvula. Selecciona Manual y cocina durante 6 minutos. Utiliza una liberación natural de presión por 5 minutos, seguida por una liberación rápida de presión.
- Cuando la válvula de la olla de presión baje, retira la tapa con cuidado. Saca el pollo y colócalo en una tabla de cortar. Deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas o en trozos, según tu preferencia.
- En un tazón mediano, bate el yogur, la mayonesa, el azúcar, el curry y la sal. Reserva.
- Coloca los espárragos y el edamame en la cesta de la vaporera. Sella la tapa, cierra la válvula y pulsa el botón Cancelar. Selecciona Manual y cocina durante 1 minuto. Utiliza una liberación rápida de presión.
- Cuando baje la válvula, retira con cuidado la tapa y transfiere la mezcla de espárragos a un colador. Pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción; escúrrelos bien.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 240
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 1.4g 7%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 50mg 17%
- Sodio 470mg 20%
-
Carbohidratos Totales
17g
6%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 8g
- Proteína 26g
- Potasio 660mg 14%
Ingredientes
boneless, skinless chicken breasts
12 oz
comino molido
1 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
agua
2 taza
2% plain Greek yogurt
1/4 taza
mayonesa ligera
1/4 taza
azúcar
1 tbsp
curry en polvo
1 1/2 tsp
sal
1/2 tsp
asparagus cut into 1-inch pieces
2 taza
fresh or frozen shelled edamame
1 taza
baby kale mix
4 taza
chopped red onion
1/2 taza
chopped cilantro or green onion
1/4 taza
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