Cómo hacer aguacate Alfredo con fideos de calabacín

Resumen de la clase de cocina con aguacate Alfredo

La chef Jenny brindó consejos útiles para mantener la frescura de los ingredientes, manipular adecuadamente los alimentos y cocinar las comidas de manera segura. Destacó la importancia de no cocinar demasiado los fideos de calabacín para evitar una textura blanda. “Estos fideos son fideos... se van a cocinar muy rápido y los calabacines demasiado cocidos quedan muy empapados”, advirtió la chef Jenny.

Mientras se cocinaba el pollo, la chef Jenny demostró cómo hacer aguacate alfredo con aguacates frescos. Explicó cómo los aguacates se pueden utilizar como sustituto de los lácteos en recetas debido a su sabor mantecoso natural y su textura cremosa. "Los aguacates son un sustituto tan bueno... tienen un sabor mantecoso natural", afirmó.

Durante la clase, los expertos en nutrición de la Asociación Estadounidense de Diabetes ^® (ADA) explicaron los beneficios para la salud de los aguacates. “Los aguacates tienen grasa, pero son un buen tipo de grasa llamada grasa monoinsaturada. Las grasas monoinsaturadas son grasas beneficiosas. Las consideramos grasas cardiosaludables porque ayudan a reducir nuestro colesterol LDL”, afirmaron.

La chef Jenny también explicó cómo madurar los aguacates y almacenarlos para mantener su frescura, sugiriendo que los aguacates maduros se pueden poner en el congelador para conservarlos. “Si sientes que el aguacate está muy maduro y no estás listo para usarlo, mételo en el congelador. Puedes reventarlos enteros y luego simplemente sacarlos y colocarlos en la encimera antes de que estés listo para usarlos”, aconsejó.

A lo largo de la demostración de cocina, la chef Jenny animó a los participantes a experimentar con varios sabores y técnicas de cocina para crear comidas más saludables. Sugirió agregar hierbas frescas, especias o ralladura de limón para darle más sabor sin agregar grasas ni calorías adicionales.

Consejos de cocina aprendidos en la clase

• Las proteínas magras como la pechuga de pollo y el pescado blanco son bajas en grasas y menos calorías, lo que las convierte en una opción saludable.
• Se prefiere el pan rallado panko integral por su textura crujiente y menor absorción de aceite.
• Los aguacates son una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón y los convierten en un buen sustituto de los lácteos.
• Los fideos de calabacín (zoodles) son un excelente sustituto bajo en carbohidratos de la pasta normal.
• El uso de hierbas frescas puede realzar el sabor de los platos sin añadir calorías ni grasas adicionales.
• El ajo y el queso parmesano le dan un sabor picante a la salsa Alfredo de aguacate.

Pruebe las recetas

Pollo crujiente al parmesano
Una receta de pollo sabrosa y versátil, sírvela como plato principal con verduras o sobre una ensalada. ¡También es apto para niños!

Alfredo de aguacate con fideos de calabacín
La salsa alfredo tradicional es un plato delicioso elaborado con mucha crema y mantequilla. Esta versión más ligera obtiene su cremosidad del aguacate, que está lleno de ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón (en lugar de grasas saturadas que se encuentran en la crema y la mantequilla).

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