Recipe by
Olga Fusté, MS, RS, CD
Origen
yesCocinando para Latinos con Diabetes
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Sancocho de la Costa
Esta variación de sancocho utiliza pescado en vez de carne.
15 minprep time
45 mincook time
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
Caliente el aceite en una cacerola grande y sofría 1/2 cebolla, ajo, pimiento, y 1 cucharada cilantro por 3–4 minutos. Añada el jugo de almejas y el agua y cocine hasta hervir.
Agregue la yuca y la leche, tape y hierva suave- mente por 20 minutos.
Añada las papas, zanahorias, plátano, pescado, y jugo de lima y caliente por 15 minutos. Añada las arvejas y col (repollo) y hierva suavemente por 5 minutos.
Combine 1/2 cebolla y 1/2 taza cilantro en un envase pequeño. Adorne cada porción con 1 cda de esta mezcla.
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