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Crema de calabaza
10 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Crema de calabaza
Esta crema de calabaza, suave, rica y cremosa, es un delicioso complemento para una cena festiva. La calabaza enlatada está repleta de antioxidantes, y las semillas de calabaza son una buena fuente de grasas insaturadas saludables.
10 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
6porciones
2/3 de taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe de 5 a 7 minutos, hasta que esté blanda. Añade el ajo, el curry en polvo, el cilantro, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta, y sofríe durante 1 minuto.
-
Añade el caldo y deja que hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.
-
Añade la calabaza y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave. O bien, vierte con cuidado la sopa caliente (en tandas) en una batidora y tritura hasta que quede suave; luego, vuelve a verter la sopa en la olla.
-
Añade la mezcla de leche y nata y el edulcorante de azúcar y stevia, y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Sirve en cuencos individuales. Decora cada cuenco con una pizca generosa de semillas de calabaza y cebollino.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2/3 de taza
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 210mg 9%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 3g
- Potasio 140mg 3%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla(s) (picado)
1 med
ajo (picado)
2 clove
curry en polvo
1 tsp
cilantro molido
1/2 tsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra (Se prefiere recién molido)
1/4 tsp
caldo de pollo bajo en sodio
3 taza
calabaza enlatada
15 oz
mitad y mitad sin grasa
1 taza
sustituto del azúcar bajo en calorías
1 tsp
semillas de calabaza
1/4 taza
cebollino (cebollita china) (picado)
1/4 taza
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