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Wraps de col rizada con shawarma de pollo
25 min + marination tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Wraps de col rizada con shawarma de pollo
Estos wraps de shawarma de pollo con col rizada están repletos de especias intensas y verduras frescas, todo envuelto en hojas de col rizada resistentes y bajas en carbohidratos en lugar del pan plano tradicional. La salsa de yogur y tahini les aporta una cremosidad exquisita sin exceso de grasa. Con alto contenido en proteínas y fibra, y sin cereales refinados, son un wrap sabroso y apto para diabéticos.
25 min + marination tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
2 envolturas
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Instrucciones paso a paso:
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En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón, el cilantro, la cúrcuma, la canela, la pimienta de cayena (si la usas), la sal, la pimienta y 1 cucharada de jugo de limón. Agrega los muslos de pollo y cúbrelos bien con la marinada. Marina durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche en el refrigerador.
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Precalienta una sartén o plancha a fuego medio. Cocina los muslos de pollo de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos. Deja reposar durante 5 minutos y luego córtalos en rodajas finas.
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Ponga a hervir una olla grande con agua. Escalde cada hoja de col rizada, una por una, durante 30-45 segundos hasta que estén de color verde brillante y flexibles. Transfiéralas a un baño de hielo y séquelas con palmaditas.
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En un tazón pequeño, agregue el yogur, el tahini, 1 cucharada de jugo de limón y 2 dientes de ajo picados. Bata hasta que quede suave.
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Ahora, ya puedes preparar los wraps. Extiende una hoja de col rizada. Unta con una cucharada de salsa de yogur y tahini (1/2 taza de yogur griego natural sin grasa; 1 cucharada de tahini; 1 cucharada de jugo de limón; y 1 diente de ajo pequeño picado). Cubre con pollo en rodajas, pepino, tomates cherry y cebolla morada. Dobla los lados y enrolla como un burrito.
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Si lo desea, corte cada tortilla por la mitad y sírvala inmediatamente. Las sobras se pueden envolver bien y guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
2 envolturas
- Cantidad por porcion Calorías 290
- % Valor diario*
-
Grasa Total
14g
18%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 90mg 30%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 31g
- Potasio 480mg 10%
Ingredientes
muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 lbs
aceite de oliva
2 tbsp
ajo (picado, dividido uso)
3 clove
comino molido
1 tsp
paprika ahumada
1 tsp
cilantro molido
1/2 tsp
cúrcuma
1/2 tsp
canela molida
1/4 tsp
pimienta de cayena (opcional)
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
jugo de limon (de 1 ½ limón mediano, uso dividido)
3 tbsp
col rizada (hojas grandes, tallos recortados)
8 leaves
Yogur griego natural sin grasa
1/2 taza
tahini
1 tbsp
pepino(s) (cortado en finas tiras)
1 taza
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 taza
cebolla roja
1/4 small
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