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Marinara italiana clásica con pasta integral
7 min tiempo de preparación
33 min tiempo de cocción
10porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Marinara italiana clásica con pasta integral
Puedes preparar tu propia salsa marinara por una fracción del precio de las salsas embotelladas comerciales. Esta salsa lleva mucho ajo, pero si lo deseas, puedes suavizar su sabor intenso. Reduce la cantidad de ajo o córtalo en rodajas en lugar de picarlo. Cuanto más picado esté el ajo, más fuerte será el sabor final. Los trozos más grandes de ajo, aunque sabrosos, aportarán un toque más sutil. Esta salsa se congela muy bien. Viértela en una bolsa para congelar resistente con cierre hermético y guárdala hasta por 6 meses.
7 min tiempo de preparación
33 min tiempo de cocción
10porciones
1/2 taza
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Instrucciones paso a paso:
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Calienta el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande con tapa a fuego lento (no uses una olla profunda, ya que necesitas que el agua se evapore rápidamente y la salsa espese). Cocina el ajo durante unos 6-7 minutos, sin que se dore, removiendo de vez en cuando.
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Mientras tanto, coloca los tomates escurridos en un bol hondo. Tritúralos con las manos hasta obtener una textura gruesa. Añade los tomates y la albahaca a la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que espese. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del líquido reservado de la lata de tomates.
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Mientras tanto, pon a hervir una olla de 3 a 5 cuartos con agua ligeramente salada (llénala hasta dos tercios de su capacidad). Agrega la pasta y revuelve durante el primer minuto. Cocina la pasta durante aproximadamente 7 u 8 minutos, hasta que esté al dente. Escurre, no enjuagues.
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Añade la sal, la pimienta y el ají rojo triturado (si lo usas) a la salsa de tomate. Agrega la pasta a la salsa, tapa y deja reposar de 1 a 2 minutos. Sirve la pasta en un plato caliente y espolvorea con queso. (La salsa también se puede congelar. Congélala en un recipiente de un litro y se conserva de 3 a 4 meses).
Información Nutricional
10 Porciones
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Tamaño de la porción
1/2 taza
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 140mg 6%
-
Carbohidratos Totales
26g
9%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 280mg 6%
Ingredientes
aceite de oliva
2 tbsp
ajo (picado)
5 clove
tomates enlatados (De buena calidad, preferiblemente envasado en su propio jugo, escurrido, reservando el líquido.)
1 (28-ounce) can
albahaca fresca (en rodajas, o puede dejarlo entero)
5 leaves
pasta integral (penne, conchas, fusilli)
10 oz
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/4 tsp
hojuelas de pimiento rojo molido (opcional)
1/4 tsp
Queso parmesano o romano (recién rallado)
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones