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No hace falta que haga frío para disfrutar de un buen estofado de carne. Hay muchas versiones nuevas del estofado de carne, pero si puedes hacer esta versión clásica realmente bien, es todo lo que necesitarás. Aunque se pueden utilizar champiñones, intente buscar champiñones cremini, ya que el guiso tendrá más cuerpo.

Shhh, no digas que estos suculentos nachos son secretamente saludables. ¡Incluso ofrecen una porción completa de vegetales!

Dale un toque especial a tus aperitivos con nuestros champiñones rellenos de pavo y espinacas: una deliciosa sinfonía que transforma los champiñones cremini comunes en bocaditos exquisitos. Estos pequeños bocados están elaborados con champiñones cremini que envuelven una vibrante mezcla de espinacas frescas, carne molida de pavo magra y un toque de parmesano, una versión apta para diabéticos de un clásico.

La autora Robyn Webb comenta: "Si le preguntas a cualquiera sobre sus recuerdos culinarios de la infancia, seguramente mencionará el pastel de carne. Cuando era niña, teníamos una colección de moldes para pan, pero mi madre los usaba más para hornear pan que para hacer pasteles de carne. Fue ella quien me enseñó a darle forma alargada al pastel de carne sobre una bandeja para hornear, lo que permitía que el aire circulara alrededor del pastel y así lograr esos bordes crujientes".

La autora Robyn Webb comenta: "La quiche es la comida reconfortante por excelencia. ¡Pero esta vez, eliminamos la grasosa corteza de pastelería en favor de algo mucho más divertido! Al utilizar papas fritas ralladas congeladas, eliminamos la grasa y añadimos una textura crujiente que añade una doble dosis de comodidad a un verdadero favorito".

La autora Amy Riolo comenta: "El popular poeta italiano Gabriele D'Annunzio describió una vez la vista del mar desde Reggio Calabria como "el kilómetro más hermoso de Italia". Conocida como la patria ancestral del 20% de la población ítalo-estadounidense, la región del sur de Italia fue una vez el hogar de poderosas colonias griegas y bizantinas como la ciudad de Crotone, donde Pitágoras formó una vez una sociedad secreta de intelectuales. Esta receta es popular en Calabria porque incorpora berenjena y ricotta, dos ingredientes muy famosos, en su amado pan estilo campestre.

¡Cada cocina del hogar debería saber cómo rostizar un pollo entero! Esta receta a prueba de tontos produce un sabroso y dorado pollo rostizado, más un delicioso caldo para servirlo sobre el pollo y cualquier acompañante con que lo sirvas. Cocinar un pollo entero es estupendo para una preparación de comidas: rostiza el pollo el fin de semana y úsalo para ensaladas, emparedados, u otras comidas a lo largo de la semana. Como un extra, ¡puedes guardar los huesos y extremidades para hacer tu propio caldo de pollo!

La salchicha andouille se usa con frecuencia en la cocina sureña, sobre todo en la criolla o cajún. La encontrarás en platos tradicionales como la jambalaya y el gumbo. Tiene un rico sabor ahumado y suele ser más picante que la salchicha de cerdo común. Esta sustanciosa mezcla de arroz y quinoa incluye muslos de pollo, además de la salchicha, verduras y especias. Prepararla en la olla a presión intensifica los sabores y la convierte en una cena fácil para cualquier día de la semana.

Este plato dulce, ahumado y sabroso es perfecto como acompañamiento para cerdo o pollo asado. Los plátanos machos se parecen a las bananas, pero tienen más almidón y se disfrutan mejor asados o cocidos. Suelen encontrarse en la cocina caribeña o africana, y están disponibles en muchos supermercados de Estados Unidos.

Esta colorida ensalada tiene un aspecto tan bueno como su sabor. La adición de cordero le da un aire de "ocasión especial" a este plato que, de otro modo, sería sencillo, mientras que la granada aumenta el sabor. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí.