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Pollo cajún y arroz andouille en olla instantánea
30 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
12porciones
Recipe by
Nancy S. Hughes
Cómo hacer Pollo cajún y arroz andouille en olla instantánea
La salchicha andouille se usa con frecuencia en la cocina sureña, sobre todo en la criolla o cajún. La encontrarás en platos tradicionales como la jambalaya y el gumbo. Tiene un rico sabor ahumado y suele ser más picante que la salchicha de cerdo común. Esta sustanciosa mezcla de arroz y quinoa incluye muslos de pollo, además de la salchicha, verduras y especias. Prepararla en la olla a presión intensifica los sabores y la convierte en una cena fácil para cualquier día de la semana.
30 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
12porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Presione el botón Saltear, luego presione el botón Ajustar a “Más” o “Alto”. Cuando la pantalla muestre “Caliente”, agregue el aceite, incline la olla para cubrir ligeramente el fondo. Agregue la salchicha a la olla y cocine durante 6-7 minutos o hasta que comience a dorarse bien por los bordes, revolviendo ocasionalmente. (Nota: en este punto se acumularán trocitos dorados en el fondo de la olla). Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue los ingredientes restantes, excepto la sal. Presione los ingredientes con el dorso de una cuchara para asegurarse de que el arroz esté cubierto de agua.
-
Cierre la tapa, cierre la válvula, pulse el botón Cancelar y vuelva a seleccionar el modo Manual/Cocción a presión durante 20 minutos.
-
Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, seguido de una liberación rápida. Cuando la válvula baje, retire la tapa con cuidado. Añada la sal. Apague la olla a presión y deje reposar de 10 a 15 minutos para que espese ligeramente y absorba los sabores.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 260
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 45mg 15%
- Sodio 450mg 20%
-
Carbohidratos Totales
32g
12%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 17g
- Potasio 260mg 6%
Ingredientes
aceite de canola
1 tbsp
Salchicha andouille al estilo cajún, completamente cocida. (cortado en monedas)
12 oz
ajo (picado)
6 clove
pimiento verde (sin semillas y picado grueso)
3 med
pimiento rojo (sin semillas y picado grueso)
1 med
cebolla(s) (picado)
1 taza
muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortar en trozos de 2,5 cm)
1 lbs
arroz integral
1 3/4 taza
quinua
3/4 taza
corazones de alcachofa cortados en cuartos (agotado)
1 (14-oz) can
tomillo seco
1 tbsp
hojas de laurel
3 leaves
paprika ahumada
1 1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
agua
3 taza
sal
1/2 tsp
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