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Esta refrescante sopa de aguacate no solo es apta para diabéticos, sino que también es el plato perfecto para el verano después de una mañana en el mercado de agricultores. Repleta de grasas saludables para el corazón, es además una fuente inagotable de nutrientes.

La clave para incluir la pasta en tu plan de comidas sin pasarte con los carbohidratos es mantener el tamaño de la porción pequeña y servirla con muchas verduras y algunas proteínas. Esta es una cena rápida que toda la familia puede disfrutar en cualquier momento del año. Pruébala con una pasta a base de frijoles, como las lentejas o los garbanzos, para añadir proteínas y fibra.

Las legumbres y verduras de este plato lo convierten en una excelente fuente de fibra, con 10 gramos por taza. La receta rinde para 8 porciones, así que guarda las sobras para un delicioso almuerzo al día siguiente.

Las judías verdes son un plato clásico italiano o una guarnición. En esta versión apta para diabéticos, el jamón curado se sustituye por tocino de pavo y salchicha de pollo. Se mezclan con lechugas baby y judías cannellini y se preparan en ensalada. Es una versión fresca y contundente de un clásico mediterráneo.

Esta cremosa sopa está repleta de maíz, calabacín y calabaza, acentuada con un toque de chile. Los quesos reducidos en grasa y la crema crean una sopa más saludable. Si tienes problemas para encontrar la sopa de queso condensada, sustitúyela pot 8 oz de queso procesado para untar (como velveeta) y una taza adicional de media crema sin grasa. Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Cocina TexMex para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Assocation, haz clic aquí !

Esta receta presentada en:

Repleta de coloridas verduras y legumbres, esta sustanciosa sopa es perfecta como guarnición o plato principal. Acompáñala con un panecillo crujiente y ensalada para una comida completa, o sírvela con medio sándwich, pollo o cerdo asado.

Este plato agridulce utiliza manzanas de temporada y repollo como guarnición económica. Combina a la perfección con un plato principal de carne sencillo, como el lomo de cerdo asado con adobo de tomillo y ajo y uvas asadas con vinagre balsámico .

Con un toque ahumado y un ligero picante, estas chalotas y coles de Bruselas asadas son muy fáciles de preparar. Sírvelas con lomo de cerdo asado o solomillo de ternera.