Sopa básica de alubias toscana

10 min tiempo de preparación
28 min tiempo de cocción
9porciones
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Recipe by Robyn Webb, MS, LN Photo by Eric Hinders
Basic Tuscan Bean Soup

Cómo hacer Sopa básica de alubias toscana

Repleta de coloridas verduras y legumbres, esta sustanciosa sopa es perfecta como guarnición o plato principal. Acompáñala con un panecillo crujiente y ensalada para una comida completa, o sírvela con medio sándwich, pollo o cerdo asado.

10 min tiempo de preparación
28 min tiempo de cocción
9porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:

  1. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. Añade el ajo y el romero y sofríe durante 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el vinagre y la albahaca. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado parcialmente, durante 20 minutos.

  2. Añade el vinagre. Decora con la albahaca antes de servir.

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Información Nutricional

9 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 taza
  • Cantidad por porcion Calorías 130
  • % Valor diario*
  • Grasa Total 3g 4%
    • Grasa Saturada 0g 0%
    • Grasas Trans 0g
  • Colesterol 0mg 0%
  • Sodio 410mg 18%
  • Carbohidratos Totales 19g 7%
    • Fibra dietética 4g 14%
    • Azúcares totales 5g
    • Azúcares añadidos 1g 2%
  • Proteína 6g
  • Potasio 320mg 7%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
zanahorias (dados)
2 med
apio (dados)
2 stalks
cebolla(s) (dados)
1 med
ajo (picado)
4 clove
romero fresco (picado)
2 tsp
garbanzos (garbanzos) (aproximadamente 2 latas, enjuagadas y escurridas)
30 oz
tomates cortados en cubitos enlatados
1 (14 ounce) can
caldo de pollo o verduras (bajo en sodio)
5 taza
albahaca fresca (picado)
2 tbsp
vinagre balsámico
2 tbsp

Reseñas y Calificaciones

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Recommended

I liked the soup. I had fire roasted tomatoes and used them. I also added a bit of Cento tomato paste from their squeeze tube. Yes I would make this again

Recommended

I liked it. It was not quick to make; leave time for preparation. It was pretty thin, not unexpected for a broth soup, but I did add whole wheat pasta shells for more body. Doesn't have a strong flavor. but it was nice.

Recommended

I added more fresh garlic and some garlic powder. I think I liked it better before adding in the balsamic vinegar. A quick and easy soup to make. It was filling. I'll make this again and maybe add in some other ingredients to make it a little spicier.
Anita001

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Neither my husband nor I liked this recipe. It was not flavorful and had a bitter taste to it. The chickpeas and carrot combined were good but this one needs work.

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