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Esta receta de pescado rápida y fácil puede ser el plato perfecto para el verano entre semana. Con solo unos pocos ingredientes, puedes tener en la mesa una comida bonita, saludable para el corazón y apta para diabéticos en unos 15 minutos. Esta y otras recetas diseñadas para ser hechas con solo unos pocos ingredientes son de El libro de cocina para la diabetes de 4 ingredientes , 2da edición, de Nancy S. Hughes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí .

Las pacanas, que son una fuente de grasa cardiosaludable, son la estrella de esta ensalada. Es posible que quieras hacer una tanda doble porque también son un gran tentempié. Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo por queso azul en esta receta.

Prueba este plato económico para el almuerzo o la cena de esta semana. Para minimizar el tiempo de preparación, cocina el pollo y haz el aderezo con anticipación.

Este delicioso plato utiliza un nuevo tipo de pasta hecha con garbanzos. La pasta de garbanzos tiene más fibra y proteínas que la pasta normal, por lo que es mejor para controlar la glucosa en sangre. Además, no contiene cereales ni gluten. Aquí utilizamos brócoli y calabacín asados, pero puedes sustituirlos por cualquier verdura de temporada sin almidón, o utilizar verduras congeladas.

El espagueti de zapallo es una alternativa baja en carbohidrados a los tradicionales fideos de arroz en el Pad Thai. ¡Una taza de espagueti de zapallo cocido contiene solo 10 gramos de carbohidratos totales, comparado con los 42 granos para los fideos de arroz!

Este plato principal a base de huevo es estupendo a cualquier hora del día y las sobras pueden ser un almuerzo fácil de llevar para el día siguiente.

Estos tazones saludables a la moda con fideos estilo ramen para llevar producen un sabroso caldo que puedes personalizar. ¿Sin pollo o pimientos morrones? Mézclalos con otras proteínas y vegetales, tales como camarones, germinados de soya y zanahorias desmenuzadas.

Este es un estupendo platillo de mariscos bajo en grasa y en sodio, pero lleno de proteínas. Intenta combinarlo con una sencilla ensalada de rúcula cubierta con unas pocos trozos de fresas para equilibrar el toque picante de la salsa verde.

Descubrí esta deliciosa ensalada mientras trabajaba como voluntario en una escuela primaria de Washington, D.C., donde los niños decían que su comida favorita era la "ensalada ABC", que hacían con ingredientes del huerto escolar. Fue tan inspirador ver a los niños devorar las verduras con tanto placer que yo también me hice fan. Incluso empecé a incluirla en mis clases de cocina "Medicina culinaria fácil" y en todos los menús posibles. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo

Al dejar que esta sopa se cocine a fuego lento por una hora crea una sopa deliciosa y espesa, perfecta para un día frío. ¡Bien vale la espera! Encuentra esta receta y más en The New Soul Libro de recetas para la nueva comida Soul para Personas con diabetes. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .