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Crema de brócoli
10 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Crema de brócoli
Esta sopa es ideal para el almuerzo con una ensalada y una rebanada de baguette integral para mojar. Para mantener bajo el sodio de la receta, elige un caldo de pollo bajo o reducido en sodio o hazlo tú mismo en casa.
10 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Lava bien el brócoli. Con un pelador de verduras, retira la capa exterior dura de los tallos del brócoli. Pica el brócoli y reserva 1 taza de ramilletes para la guarnición.
- Pon el caldo de pollo a fuego lento y añade el brócoli picado. Cocina durante unos minutos o hasta que el brócoli esté tierno, asegurándote de que el color no se apague.
- Haz un puré con el brócoli cocido y 1 taza de caldo de pollo en un procesador de alimentos. Reserva.
- Añadir el aceite de oliva y las cebollas a una olla y cocina suavemente. Espolvorea la harina y remueve para mezclar. A fuego lento, sigue cocinando, asegurándote de que la harina se absorba y tome un poco de color. Bate lentamente el caldo de pollo caliente en la mezcla de harina y lleva a fuego lento. Añadir el puré de brócoli y la mitad de la mezcla; deja que hierva a fuego lento, removiendo para combinar los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta, y adorna con los ramilletes. Sirve caliente.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 120
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 360mg 16%
-
Carbohidratos Totales
14g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 5g
- Potasio 370mg 8%
Ingredientes
harina de trigo integral
1/4 taza
onions (small dice)
1 taza
aceite de oliva
3 tbsp
caldo de pollo bajo en sodio
6 taza
brócoli (chopped)
1 1/2 lbs
mitad y mitad sin grasa
1 taza
Sal kosher
1 tsp
pimienta blanca
1 tsp
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