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La pechuga de pollo al vapor en una olla instantánea crea un pollo húmedo y tierno que puedes utilizar en cualquier plato. En esta receta, el pollo cubre una vibrante ensalada de verduras, edamame y espárragos (que también se cuecen al vapor en la olla instantánea) mezclada con un aderezo de curry y yogur. Esta receta es perfecta para preparar comidas: puedes preparar todo durante el fin de semana y empaquetarlo en recipientes individuales para almuerzos para llevar toda la semana. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes Encuentra más

El sancocho es un guiso latinoamericano elaborado con carne y tubérculos. Esta receta utiliza pescado, beneficioso para el corazón, en lugar de carne de res, para obtener un plato sabroso y bajo en grasas saturadas.

Esta sopa agridulce combina calabaza, pera y jengibre fresco para crear una sopa cremosa que te reconfortará en un día frío de otoño. Puedes poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y dejarla cocinar todo el día, para que la cena esté lista cuando llegues a casa del trabajo. Acompaña este plato con una ensalada de rúcula, pera, nueces y pecorino para una combinación otoñal de sopa y ensalada, o con pollo con estragón y champiñones para una opción más sustanciosa.

No conozco a nadie que no disfrute la comida mexicana. ¡Ahora todos la conocen! Es posible encontrar ingredientes mexicanos de todo tipo a lo largo y ancho de Estados Unidos. Algo que he notado es que las tortillas de harina realmente predominan, y mucha gente se ha olvidado de las tortillas de maíz. Estas son muy sabrosas y mucho más saludables que las de harina. Una tortilla de harina tiene 110 calorías mientras que ¡una de maíz solo tiene 50 calorías! Y por supuesto, ¡no hay forma de equivocarse con camarones, mango y chipotle!

Un panini tostado con pan crujiente, un relleno tibio y sabroso y queso derretido es un almuerzo o una cena ligera que satisface a los diabéticos. Cocina los paninis en una sartén (de hierro fundido funciona muy bien en este caso) a fuego lento para que el relleno se caliente por completo sin que se queme el pan. Esta es una gran receta para preparar la comida: monta todos los sándwiches con antelación y envuélvelos individualmente en papel de aluminio, luego tuesta el panini justo antes de servirlo. Acompaña este emparedado con una simple ensalada, como esta ensalada de espinacas, aguacate y

Esta clásica sopa portuguesa es deliciosa en todos los sentidos. Tradicionalmente, se prepara con agua, pero en esta receta el caldo de pollo le aporta un sabor más intenso. Usar salchicha de pollo en lugar del chorizo tradicional la convierte en una opción más apta para diabéticos. La col rizada le da un vibrante color verde que le da nombre al Caldo Verde . Puedes experimentar con diferentes tipos de verduras de hoja verde, como berza o espinacas. *Busque salchichas de pollo completamente cocidas (del sabor que prefiera) con menos de 500 mg de sodio por unidad de 3 oz.

Un grano de trigo es una semilla entera de trigo que está conformada por el salvado, gérmen y endosperma. Es en realidad un grano entero, lo que significa que es alto en fibras y lleno de beneficios nutricionales.Tiene un sabor a nueces, y una textura crujiente y masticable que parece explotar a medida que lo muerdes. También se mantiene firme, así que puedes hacer un gran lote para tenerlo a mano y añadirlo a ensaladas, sopas, o usarlo en lugar de arroz. Los granos de trigo generalmente toman más tiempo en cocinarse (y los frijoles negros también), pero en esta receta, ¡puedes cocinar ambos

¿Qué mejor para el otoño que una sopa caliente y sabrosa? Esta receta económica es bastante fácil.

¿Pizza baja en carbohidratos? ¡Claro que sí! La protagonista de esta pizza es la base de calabacín, que puedes usar para infinidad de pizzas o panes planos. En esta receta, la cubrimos con una sencilla salsa de tomate, jamón serrano y rúcula fresca.

¡Lo único que hace que un plato de pasta con verduras de verano sea aún mejor es prepararlo con PASTA DE COLIFLOR de CAULIPOWER ® ! Los linguini de coliflor de CAULIPOWER actúan como base sin gluten para esta deliciosa receta repleta de verduras con espárragos, brócoli, guisantes y una sabrosa salsa de limón. ¡Con solo un bocado, no creerás que la pasta está hecha de coliflor real! Esta receta presentada por CAULIPOWER® , un orgulloso partidario de la American Diabetes Association® y Diabetes Food Hub® .