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Tostadas de Camarones Ahumados con Ensalada de Chipotle y Mango
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Tostadas de Camarones Ahumados con Ensalada de Chipotle y Mango
No conozco a nadie que no disfrute la comida mexicana. ¡Ahora todos la conocen! Es posible encontrar ingredientes mexicanos de todo tipo a lo largo y ancho de Estados Unidos. Algo que he notado es que las tortillas de harina realmente predominan, y mucha gente se ha olvidado de las tortillas de maíz. Estas son muy sabrosas y mucho más saludables que las de harina. Una tortilla de harina tiene 110 calorías mientras que ¡una de maíz solo tiene 50 calorías! Y por supuesto, ¡no hay forma de equivocarse con camarones, mango y chipotle!
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
1 tostada
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Echar una tortilla a la vez y tostar ligeramente hasta que esté crocante, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar de la sartén y poner de lado.
- Mezclar la mayonesa, la ralladura de limón verde, el jugo de limón verde, el chipotle, el adobo, la miel y la sal en una vasija grande. Agregar la ensalada de col, el mango y el cilantro; revolver para cubrirlos bien.
- Echar chili en polvo a los camarones. Calentar el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio alto. Agregar los camarones por partes y freír, volteando de vez en cuando, hasta que se empiecen a poner opacos en el centro, 2–3 minutos.
- Colocar cada tortilla en un plato. Echar encima un cuarto de la ensalada y un cuarto de los camarones. Servir de inmediato.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 tostada
- Cantidad por porcion Calorías 190
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 0.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 460mg
-
Carbohidratos Totales
29g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 12g
- Added Sugars 0g
- Proteína 10g
- Potasio 450mg
- Phosphorous 190mg
Ingredientes
6-inch corn tortillas
4
reduced-fat mayonnaise
3 tbsp
cal (zested and juiced)
1
chopped chipotle chilies in adobo
1 tsp
salsa de adobo de lata de chile chipotle
1 tsp
Miel
1 tsp
sal
1/2 tsp
mezcla de ensalada de col envasada
1 (10-oz) bag
ripe medium mango (cut into 1/2-inch chunks)
1
cilantro fresco
1/2 cup
wild, never frozen, medium shrimp (peeled and deveined)
1/2 lb (about 20 shrimp)
polvo de chipotle
1 tsp
aceite de oliva
1 tsp
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