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Incorpore algunas verduras y una ración de cereales integrales a estos macarrones con queso vegetarianos. Esta guarnición aprobada por los niños es una versión más saludable de la receta clásica de macarrones con queso.

Esta receta es rápida, deliciosa y constituye una comida conveniente que toda la familia disfrutará. ¡Es una receta que hay que probar!

Esta sopa de frijoles toscana fue una de las primeras sopas que Robyn Webb aprendió en una clase de cocina en una granja de Italia. La simplificó utilizando frijoles enlatados (la receta original pide que se utilicen frijoles secos), que funcionan perfectamente bien. Es similar a la sopa minestrone, pero sin la pasta. Asegúrate de añadir el vinagre balsámico, ya que realza el sabor de las verduras y hace que los garbanzos tengan un sabor aún más rico.

El espagueti de zapallo es un zapallo de invierno con una carne fibrosa única que se asemeja a los fideos de espagueti. ¡Esta receta es un plato acompañante baja en carbohidratos que presenta sabores clásicos italianos pero sin la pasta! El espagueti de zapallo también es un zapallo de invierno bajo en potasio, haciéndola una estupenda adición a una dieta amigable con los riñones. Consejo del Chef: El poner el espagueti de zapallo crudo en el microondas antes de cortarlo a la mitad lo hace mucho más fácil cortarlos.

Las alcachofas y los espárragos son un binomio culinario que se combina a menudo en los platos típicos italianos. Entre sus muchas similitudes, ambos cultivos son originarios del Mediterráneo y crecen mejor en un clima cálido o ligeramente fresco. En la cocina, pueden incorporarse a recetas saludables de sopa, pasta, arroz, tortilla y ensalada. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí .

El espagueti de zapallo es sencillo de cocina y constituye un estupendo sustituto de la pasta bajo en carbohidratos. Es perfecto para un día de invierno cuando los niños estén fuera de la escuela en vacaciones de invierno.

El curry es un plato popular en muchos países asiáticos. Prueba esta deliciosa receta de curry de pescado servido sobre arroz integral con un acompañamiento de vegetales.

La salsa tradicional alfredo es un plato decadente hecho con mucha crema y mantequilla. Esta versión más ligera obtiene su cremosidad del aguacate, el cual está lleno de ácidos grados monoinsaturados saludables para el corazón (en vez de la grasa saturada hallada en la crema y la mantequilla). También añade mucha fibra al plato que generalmente no tiene. Para una comida baja en carbohidratos, mezclamos la salsa con fideos de calabacín en vez de pasta normal. Puedes cortar tu propio calabacín en espirales con una herramienta especial, o hacer cintas con un pelador de vegetales. También puede

¿Buscas una forma de condimentar tus hamburguesas? ¡Entonces esta receta es justo para ti! Las salsas usadas en esta receta como salsa de ostras, chile con ajo tailandés y Sriracha pueden encontrarse en el pasillo de alimentos étnicos en la tienda de víveres.

¡Este sabroso curry está lleno de vegetales nutritivos! Sirve este plato sobre arroz integral o en copas de lechuga.