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Tofu General Tso con brócoli
35 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Tofu General Tso con brócoli
¿Comida china sin tener que pedir a domicilio? Es posible preparar platos deliciosos con un bajo contenido de sodio y calorías. Esta receta utiliza tofu secado con papel absorbente y espolvoreado con maicena antes de hornearlo, para que quede dorado y crujiente sin freírlo. Sírvelo con arroz integral o arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
35 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 175 °C y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Reserve.
-
Seca el tofu con una toalla de papel.
-
Marina el tofu: En un bol, mezcla 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de río, 1 cucharadita de aceite, la mitad del ajo picado y la mitad del jengibre rallado. Agrega el tofu y revuelve para que se impregne bien. Marina durante 30 minutos.
-
Espolvorea 1 cucharada de maicena sobre el tofu y revuelve para cubrirlo uniformemente. Extiende el tofu en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornea durante 30 minutos, dándole la vuelta con frecuencia, o hasta que esté dorado por todos lados.
-
Mientras el tofu se hornea, en un tazón pequeño, mezcla el caldo, la miel, la cucharada restante de salsa de soja, la cucharada restante de vinagre, el aceite de sésamo, las dos cucharaditas restantes de maicena, la pasta de tomate y la salsa picante. Reserva.
-
Añade las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal a una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las cebolletas y el resto del ajo y el jengibre, y sofríe durante 1 minuto. Añade la salsa y cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que espese.
-
Incorpora el tofu horneado y el brócoli a la salsa y sirve.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 220
- % Valor diario*
-
Grasa Total
12g
15%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 240mg 10%
-
Carbohidratos Totales
16g
6%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 14g
- Potasio 200mg 4%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
El tofu extra firme (escurrido y cortado en trozos de 2,5 cm.)
16 oz
salsa de soja baja en sodio (uso dividido)
1 tbsp plus 1 tsp
vinagre de arroz (uso dividido)
1 tbsp plus 2 tsp
aceite vegetal (uso dividido)
3 tsp
ajo (picado, dividido uso)
2 clove
jengibre rallado (uso dividido)
1 tsp
Maicena (uso dividido)
1 tbsp plus 2 tsp
caldo de verduras bajo en sodio
1/2 taza
miel o 2 sobres de edulcorante artificial
1 tbsp
pasta de tomate
1 1/2 tsp
aceite de sésamo
2 tsp
salsa picante al estilo asiático (como el sambal oelek)
1/2 tsp
cebolla verde (cebolleta) (cortadas en rodajas finas)
2 stalks
brócoli (al vapor)
2 taza
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