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Classic fried rice gets a twist in this recipe: we’re swapping in red quinoa, whose hearty texture complements a flavorful combination of sautéed cabbage, carrots, and shishito peppers. The velvety smooth yolk of a fried egg adds an extra layer of rich, savory flavor.

Este pilaf de quinoa es una fuente de nutrición porque la quinoa proporciona más proteínas que otros granos y también es una buena fuente de potasio y fibra dietética.

Este es un gran acompañamiento para aquellos que les gusta un poco de dulce en un plato que de otro modo sería salado. Puedes preparar este plato con antelación y servirlo caliente o frío.

Curry powder, chickpeas, and squash are a classic combination in Indian cuisine. In this recipe, to liven up the curry flavor and add some welcome texture to the mix, I’ve also added fresh ginger, red wine vinegar, lime zest, and cilantro, along with nutty quinoa and crunchy pumpkin seeds. This dish is best made in the fall when mounds of butternut squash are available at the farmers’ market but if you crave this spicy salad during the warmer months, feel free to use frozen (and thawed) squash instead.

Este abundante desayuno es un regalo perfecto para el otoño. La "corteza" de quinoa es deliciosa y crujiente, pero reduce sustancialmente los carbohidratos. Asegúrate de utilizar calabaza en lata y no relleno de pastel de calabaza, que tiene muchos azúcares añadidos.

La autora Robyn Webb dice: "La quinoa no es el grano habitual en los risottos, pero este diminuto grano repleto de proteínas se cocina rápidamente y da como resultado un plato maravillosamente fragante parecido a un risotto".

Casamiento is often served as part of a Salvadoran breakfast. It is basically a dish made with leftover rice and beans. By changing out the rice for quinoa, the whole meal changes with this amazing super food that is loaded with nutrition and fiber. Find this recipe and more in our bilingual cookbook, Latin Comfort Foods Made Healthy, by Ingrid Hoffmann. To order directly from the American Diabetes Association, click here

This flavorful, vegetarian burger is packed with protein and fiber from black beans and quinoa. Pair with a filling salad on the side, like this Broccoli and Spinach Salad , for a satisfying, meatless meal. These are great to make ahead and freeze—after forming the patties, lay them out on a baking sheet and pop them in the freezer. Once they are frozen solid, you can take them off the sheet and store them in a freezer-safe bag.

La quinoa tiene más proteínas que cualquier otro grano. No tiene gluten, contiene 3 gramos de fibra por ración y es una alternativa saludable a cualquier receta que utilice arroz. Añadir una lata de frijoles negros bajos en sodio para aumentar la fibra y las proteínas de esta receta.

Esta ensalada se puede servir inmediatamente, pero es mejor hacerla el día anterior. Para enfriar la quinoa rápidamente, extiéndela en una charola y refrigérala hasta que se enfríe.