Por qué debe comer perejil El perejil fresco es bajo en calorías, pero rico en vitaminas como la A, la K y la C. Las vitaminas A y C son esenciales para la salud de los ojos y la piel, además de reforzar el sistema inmunológico. La vitamina C también es un potente antioxidante que ayuda a reducir la inflamación del organismo. La vitamina K es necesaria para la correcta coagulación de la sangre y contribuye a la salud de los huesos y el corazón. Tipos de perejil Hay dos tipos de perejil que suelen encontrarse en los supermercados y mercados agrícolas: el de hoja rizada y el de hoja plana