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Vieiras selladas con Salsa pesto
20 min prep time
4 min cook time
4porciones
Recipe by
Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Origen
The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Terry Doran; food styling by Annie Whyte; styled by Maddison Beck; art direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Vieiras selladas con Salsa pesto
Las vieiras marinas son bastante sencillas de cocinar y tienen un sabor suave y nantecoso. Esta receta pide una cobertura para las vieiras con una salsa pesto ligera, pero puedes cambiarla por otra salsa, o incluso un simple limón exprimido. Completa tu plato con una ensalada fresca y de temporada y un plato acompañante de granos, como esta Quinoa Roja y Farro.
20 min prep time
4 min cook time
4porciones
4 scallops with 2 tbsps sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Haz el pesto: Añadir la albahaca, 3 Cdas del aceite de oliva, y el ajo a una licuadora; pulsa hasta que se forme una pasta gruesa. Añadir el yogur, vinagre, y sal y hazlos puré hasta que estén suaves.
- Seca las vieiras con una toalla de papel y rocíalas con la pimienta.
- Calienta las 2 Cdas restantes de aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio alto. Añadir las vieiras y cocínalas hasta que doren, de 1½ a 2 minutos por lado. Usando unas pinzas, retira las vieiras y colócalas sobre un plato para enfriarlas.
- Sirve 2 Cdas de la salsa pesto sobre cada uno de los 4 platos y cubre con las vieiras calientes.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
4 scallops with 2 tbsps sauce
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
20g
- Grasa Saturada 4.3g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 30mg
- Sodium 220mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 1g
- Proteína 13g
- Potasio 300mg
- Phosphorous 265mg
Ingredientes
fresh basil leaves
2 cup
aceite de oliva (divided use)
5 tbsp
ajo (minced)
1 clove
Yogur griego natural sin grasa
1/4 cup
vinagre de vino tinto
1 tbsp
sal
1/8 tsp
sea scallops
3/4 lb (about 16 scallops)
pimienta negra
1/4 tsp
unsalted butter
1 tbsp
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