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Salmón con chipotle y salsa de sandía y mango
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Salmón con chipotle y salsa de sandía y mango
Este plato al horno se prepara rápidamente y es ideal para una cena fácil entre semana, repleta de nutrientes y sabor. Perfecto para personas con diabetes, el sutil toque picante del salmón con chipotle se equilibra con los sabores frescos y dulces de una salsa de frutas de sandía y mango.
¡Prueba a acompañar esta receta con quinoa con cilantro y lima para una cena perfecta en una noche de verano!
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
1 filete de salmón + ½ taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los filetes de salmón en la bandeja.
-
Pica finamente los pimientos en salsa de adobo y colócalos en un tazón pequeño junto con el aceite de oliva; mezcla bien. Unta la mezcla sobre cada filete de salmón.
-
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 8-10 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
-
Mientras tanto, combine en un tazón la sandía, el mango, la cebolla morada, el jalapeño, la ralladura y el jugo de lima, la sal, la pimienta y el cilantro. Mezcle bien para integrar la salsa.
-
Reparte el pescado en los platos y cúbrelo con salsa de sandía.
- Reparta el pescado en los platos y cubra con la salsa de sandía.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filete de salmón + ½ taza de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 260
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 480mg 21%
-
Carbohidratos Totales
21g
8%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 15g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 28g
- Potasio 610mg 13%
Ingredientes
filetes de salmón rojo
4 (4 ounce) fillets
Chile chipotle en salsa adobo (picado)
1/2 taza
aceite de oliva
1 tbsp
sandía sin semillas (dados pequeños)
2 taza
mango enlatado envasado en agua (escurrido y cortado en dados pequeños)
15 oz
cebolla roja (dados pequeños )
1/2 small
Chile jalapeño (picado)
1 whole
ralladura de lima
1 tsp
jugo de lima fresco
2 tbsp
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
cilantro fresco (picado )
1/4 taza
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