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Bacalao al horno con chimichurri de perejil y cilantro
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Bacalao al horno con chimichurri de perejil y cilantro
Una sabrosa salsa chimichurri hecha con perejil, cilantro, vinagre y lima corona el suave bacalao. Este plato proteico, apto para diabéticos, se prepara rápidamente y es fácil de hacer horneándolo.
Prueba a preparar quinoa con cilantro y lima como guarnición sabrosa para acompañar este plato.
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
1 bacalao + 2 cucharadas de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 400°F.
-
Coloca los filetes de bacalao sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía ligeramente con 1 cucharada de aceite. Introduce la bandeja en el horno y cocina hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 63 °C (145 °F), de 8 a 10 minutos.
-
Coloca el ajo, la cebolla, el perejil, el cilantro, el ají rojo triturado y la pimienta negra en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén finamente picados.
-
Añade vinagre, ralladura y zumo de lima, y 3 cucharadas de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
-
Para servir, reparta el pescado en los platos y cúbralo con salsa chimichurri.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 bacalao + 2 cucharadas de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 220
- % Valor diario*
-
Grasa Total
14g
18%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 50mg 17%
- Sodio 135mg 6%
-
Carbohidratos Totales
4g
1%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 21g
- Potasio 520mg 11%
Ingredientes
filetes de bacalao
4 (4 ounce) fillets
ajo
4 clove
cebolla roja (picado)
1/2 med
perejil fresco de hoja plana (lleno)
1 taza
hojas frescas de cilantro (lleno)
1 taza
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
vinagre de vino tinto
2 tbsp
ralladura de lima
1 tsp
jugo de lima fresco
2 tbsp
aceite de oliva (uso dividido)
4 tbsp
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