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Las sopas frías son una forma maravillosa de comenzar una comida ligera. Esta sopa color esmeralda se combina estupendamente con una ensalada de granos o de pasta. El sabor tentador del jengibre encenderá tus papilas gustativas para el siguiente curso. Esta receta proviene del Libro de recetas Comprador Inteligente para diabéticos, por Robyn Webb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Si te gusta el tzatziki, esta receta llena de sabor es como una sopa refrescante y ligeramente ácida. El pepino rallado, junto con la singular adición de té, la hace refrescante y casi relajante.

Calienta tu cuerpo en el almuerzo o la cena con esta sabrosa sopa. Contiene cereales integrales, proteínas magras e incluso algunas verduras.

Esta refrescante sopa de aguacate no solo es apta para diabéticos, sino que también es el plato perfecto para el verano después de una mañana en el mercado de agricultores. Repleta de grasas saludables para el corazón, es además una fuente inagotable de nutrientes.

Esta cremosa sopa está repleta de maíz, calabacín y calabaza, acentuada con un toque de chile. Los quesos reducidos en grasa y la crema crean una sopa más saludable. Si tienes problemas para encontrar la sopa de queso condensada, sustitúyela pot 8 oz de queso procesado para untar (como velveeta) y una taza adicional de media crema sin grasa. Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Cocina TexMex para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Assocation, haz clic aquí !

Repleta de coloridas verduras y legumbres, esta sustanciosa sopa es perfecta como guarnición o plato principal. Acompáñala con un panecillo crujiente y ensalada para una comida completa, o sírvela con medio sándwich, pollo o cerdo asado.

Esta sencilla sopa es un acompañante perfecto para un sándwich de queso a la plancha o una ensalada fresca. ¡Pero eso no es todo lo que puedes hacer con ella! Sírvela sobre la pasta como una salsa marinera casera sin azúcar añadido (añade un poco de ajo y pimienta roja machacada para darle un toque extra) o sírvela fría como un refrescante acompañamiento de verano.

Esta sopa rica en fibra y proteínas es apta para diabéticos y veganos. El chile en polvo agrega un picante suave a esta sopa abundante que se equilibra con una cremosa leche de coco ligera. Esta sopa saludable también es excelente para usar como sobras o para preparar comidas para una semana de almuerzos o cenas fáciles.