Image
main content start
Sopa fría de pepino persa con cebollino
30 min tiempo de preparación
4porciones
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The With or Without Meat Diabetes Cookbook
Photo by
Cameron Whitman Photography
Cómo hacer Sopa fría de pepino persa con cebollino
Si te gusta el tzatziki, esta receta llena de sabor es como una sopa refrescante y ligeramente ácida. El pepino rallado, junto con la singular adición de té, la hace refrescante y casi relajante. Además, esta sopa ofrece beneficios adicionales para la salud gracias al té verde, que según estudios puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
30 min tiempo de preparación
4porciones
1 taza
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
-
En un bol mediano, mezcla el pepino, el yogur, dos cucharadas de cebollino picado, la menta, la chalota, el ajo, el vinagre, la pimienta, la sal y el té. Rectifica la sazón. Refrigera hasta el momento de servir.
-
Reparte la sopa en tazas o cuencos individuales pequeños. Sírvela decorada con la cucharadita de cebollino restante.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 80
- % Valor diario*
-
Grasa Total
0g
0%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 320mg 14%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 10g
- Potasio 830mg 18%
Ingredientes
Pepino persa o 1 pepino inglés (sin pelar y rallado grueso)
2 whole
Yogur griego natural sin grasa
1 1/4 taza
cebollino (cebollita china) (picado)
3 stalks
menta fresca (finamente picado)
1 tbsp
chalotes (picado)
1 med
ajo (picado)
1 clove
vinagre balsámico blanco o champán
1 1/2 tbsp
pimienta negra (recién molido)
3/4 tsp
sal marina
1/2 tsp
Té verde sin azúcar o té verde jazmín (preparado con 1 bolsita de té) (enfriado)
2/3 taza
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Image
Tazón de verduras asadas con tilapia sellada y salsa de yogur con hierbas
20 min
35 min
4
Image
Reseñas y Calificaciones