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Esta receta proviene del libro de cocina "Two-Step Diabetes Cookbook" , de Nancy S. Hughes.

La próxima vez que estés resfriado, prueba esta versión asiática de la clásica sopa de pollo con fideos. Utiliza la carne de la pechuga de un pollo asado comprado en la tienda para hacerlo más fácil. Para los fideos, puedes usar udon de arroz integral, soba o espaguetis integrales. Sé creativo y añade los aderezos que tengas a mano: aguacate, huevo cocido, cebolleta, brotes de frijoles mungo, champiñones cortados en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas, lima o chile picante en rodajas son aderezos estupendos. Encuentras esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para

Dejando que esta sopa hierva a fuego lento durante una hora, obtendrás una sopa espesa y sustanciosa, perfecta para un día frío. ¡La espera merece la pena!

Esta sopa es una forma estupenda de utilizar el sobrante del pavo de Acción de Gracias, o podrías utilizar pollo cocido u otra proteína cocida. Es rápido y fácil de hacer, ¡y se prepara suficiente para alimentar a una multitud (¡o que tengas bastantes sobrantes para preparar más comida!) La cebada proporciona un sabor a nuez y una textura chiclosa, pero puedes utilizar otro grano como arroz integral o quinua.

Los tomates frescos y las hierbas aromáticas son tan importantes en los menús mediterráneos de verano como en los americanos. Esta sopa francesa, ligera y ligeramente picante, es un excelente primer plato para acompañar pollo a la parrilla o asado. También combina de maravilla con sándwiches y se puede servir fría. Prueba a llevarla en un termo y servirla en tazas en un picnic.

El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.

Maryland es famosa por sus cangrejos y sus numerosos platos típicos. La crema de cangrejo es un clásico de la costa este, un plato rico y exquisito, repleto de crema y mantequilla. Esta versión más ligera utiliza mitad leche y mitad crema, y caldo espesado con maicena, para lograr la misma textura cremosa con mucha menos grasa y calorías. La carne de cangrejo fresca es ideal, pero también se pueden usar otras variedades o imitación de cangrejo.

Si no tienes una licuadora de inmersión para hacer esta sopa, puedes utilizar una licuadora normal para licuar los vegetales y el líquido. También puedes utilizar caldo de vegetales en vez de caldo de pollo para un plato vegano. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Esta sabrosa sopa de zanahoria y jengibre especiada es un viaje culinario que trasciende fronteras y se inspira en cocinas globales. Con un toque especiado y un toque de jengibre cálido, es el equilibrio perfecto entre salado y dulce. Esta receta apta para diabéticos combinaría bien con una ensalada cremosa, como la ensalada de coles de Bruselas con aguacate, alcachofas y aderezo cremoso de mostaza y miel .