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Pesto
16porciones
Recipe by
Barbara Seelig-Brown
Origen
The Healthy Home Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Pesto
Pesto significa pasta en italiano. El pesto genovés original fue elaborado utilizando un mortero y maja para que la textura no fuese perfectamente sin grumos. Ten cuidado cuando utilices tu procesador de alimentos para no sobremezclarlo. Para una versión baja en grasa o más delgada del pesto, puedes reemplazar algo del aceite con caldo de pollo o de verduras. (Fotografiado aquí con Coulis de Pimento rojo y Cebollas balsámicas con romero).
16porciones
1 tablespoon
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca el ajo y los piñones en un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén picados en trocitos. Añadir la albahaca y el queso parmesano-reggiano y procésalos hasta que quede sin grumos. Añadir el aceite de oliva y procesa con pulsiones hasta que estén bien licuados.
Información Nutricional
16 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 tablespoon
- Cantidad por porcion Calorías 75
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.5g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 25mg
-
Carbohidratos Totales
1g
- Dietary Fiber 1g
- Proteína 2g
- Potasio 80mg
- Phosphorous 60mg
Ingredientes
ajo
4 clove
taza de pignoli (pine nuts)
1/2 cup
fresh basil leaves (reserve 1 or more sprigs (for garnish))
4 cup
parmigiano-reggiano cheese (freshly grated)
3/4 cup
Aceite de oliva virgen extra
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones