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Pollo ahumado y Ensalada tres frijoles
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders, Styling by Matt Zack, Food Styling by Skyler Myers
Cómo hacer Pollo ahumado y Ensalada tres frijoles
La paprika ahumada y el comino le dan al pollo un delicioso sabor ahumado. Esta comida todo en uno es perfecta para una preparación de comida amigable con el bolsillo: ¡empaca cada porción en un recipiente hermético para un almuerzo para llevar por toda la semana!
Duplica la receta: Duplica el pollo cuando hagas Pollo ahumado a la plancha con papas y frijoles y utilizar los sobrantes en esta receta.
Encuentra esta receta y los planes de comida semanales en nuestro libro, El Libro de Cocina de 12 semanas para diabéticos por Linda Gassenheimer. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
3 cups
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón pequeño, mezcla la paprika ahumada, comino, y miel para formar una pasta espesa sin grumos. Reserva.
- Calienta una sartén grande antiadherente horno a fuego medio alto. Empaña la sartén con aceite de oliva en aerosol. Añadir el pollo, con la parte suave abajo. Dóralo por 2 minutos. Voltéalo y dóralo por 2 minutos más.
- Vierte la mezcla de miel con una cuchara sobre el pollo. Cubre la sartén con una tapa, baja el fuego a medio, y cocina por 5 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 170°F (77°C).
- Mientras el pollo termina de cocinarse, coloca los frijoles verdes en un tazón grande seguro para el microondas a fuego alto por 2 minutos.
- Cuando el pollo ya esté cocido, picado en trozos de 1 pulgada. Mezcla el pollo con los frijoles verdes, garbanzos, frijoles colorados cocidos y el aderezo. Agita bien. Añadir el pimiento y agita de nuevo.
- Divide la mezcla de ensalada de pollo y frijoles en 4 porciones (3 tazas cada una) y vierte las hojas romanas individuales con una cuchara para crear unos "botes" de lechuga. O coloca 1 taza de lechuga romana picada sobre cada plato, cubriendo cada una con 3 tazas de la mezcla de pollo.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 cups
- Cantidad por porcion Calorías 390
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 3.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 155mg
- Sodium 340mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 9g
- Total Sugars 13g
- Added Sugars 0g
- Proteína 36g
- Potasio 820mg
- Phosphorous 400mg
Ingredientes
paprika ahumada
2 tsp
comino
2 tsp
Miel
2 tbsp
olive oil spray
1
boneless, skinless chicken thighs (visible fat removed)
1 1/2 lbs
judías verdes frescas o congeladas (trimmed and cut into 1 inch pieces)
1/2 lb
low sodium canned chickpeas (rinsed and drained)
3/4 cup
low-sodium canned kidney beans (rinsed and drained)
1 cup
pimienta negra
1/4 tsp
reduced-fat oil-and-vinegar dressing
1/4 cup
romaine lettuce or other salad green
4 cup
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