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Batatas rellenas de chile y pavo
10 min prep time
90 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Batatas rellenas de chile y pavo
¡El chile fresco y las batatas al horno son una excelente combinación! Esta receta se puede personalizar fácilmente para adaptarla a su estilo de sabor. Agregue una pizca de cayena o pimienta para subir un poco el picante. Pruebe a cubrir la batata con cebolletas o una cucharada de yogur griego desnatado (en lugar de nata agria). ¡Las opciones son infinitas para hacer esta receta a su manera!
10 min prep time
90 min cook time
4porciones
1 sweet potato and 1 cup of chili per serving
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Instrucciones paso a paso:
- Precalentar el horno a 400 grados F. Pinchar la piel de las batatas y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornear durante 60 minutos o hasta que se ablanden por completo.
- Calentar una olla grande a fuego medio. Añadir el ajo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento morrón, las especias y 1 cucharada de aceite de oliva. Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, 4-5 minutos.
- Añadir las lentejas, la salsa de tomate y el caldo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
- Cuando el chile esté casi hecho, calentar una sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva restante y el pavo. Cocer, deshaciéndolos con una cuchara, hasta que se desmenucen y se doren. Añadir a la sopa durante los últimos 10 minutos.
- Abrir con cuidado cada batata y triturar el interior. Colocar 1 taza de chile sobre cada patata, luego cubrir con 2 cucharadas de queso.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 sweet potato and 1 cup of chili per serving
- Cantidad por porcion Calorías 400
-
Grasa Total
15g
- Grasa Saturada 4.3g
- Grasas Trans 0.2g
- Cholesterol 50mg
- Sodium 480mg
-
Carbohidratos Totales
41g
- Dietary Fiber 11g
- Total Sugars 12g
- Added Sugars 1g
- Proteína 27g
- Potasio 1220mg
Ingredientes
batatas
4 small
aceite de oliva (divided)
2 tbsp
ajo (minced)
2 clove
zanahorias (shredded)
1/4 cup
apio (small diced)
2 stalks
cebolla amarilla (small diced)
1 small
pimiento rojo (small diced)
1
chile en polvo
1 tsp
cebolla en polvo
1/2 tsp
Orégano seco
1/2 tsp
lentejas
1/2 cup
low-sodium or no-added-salt tomato sauce (8 oz. can)
1 can
caldo de pollo bajo en sodio
3 cup
pavo molido
1/2 lbs
reduced-fat shredded cheddar
1/3 cup
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Reseñas y Calificaciones