Si tienes una olla de cocción lenta acumulando polvo en alguna parte, ¡es hora de sacarla y empezar a cocinar! Las ollas de cocción lenta son excelentes para preparar sopas y guisos reconfortantes en otoño, pero pueden hacer mucho más.
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1. Piensa fuera del guiso
Las recetas preferidas para ollas de cocción lenta suelen ser sopas, guisos, asados, etc., ¡pero puedes hacer mucho más! Puedes cocinar mazorcas de maíz, hornear patatas o hervir agua. Puedes cocinar un pastel de carne o asar un pollo entero. Incluso puedes hornear un pastel o un pastel directamente en la olla o en una sartén (ver el siguiente consejo).
2. Utilice su olla de cocción lenta como minihorno
Sí, ¡puedes tratar tu olla de cocción lenta como si fuera un mini horno! El truco consiste en colocar un molde para pan sobre una rejilla o varias bolas de papel de aluminio para mantenerlo alejado del fondo de la olla de cocción lenta. Puede hornear cosas en la olla de cocción lenta o colocar alimentos allí para mantenerse calientes. ¡Este es un gran truco para el Día de Acción de Gracias cuando tienes espacio limitado en el horno!
3.Haz una mini olla de cocción lenta
¡En lugar de comprar una mini olla de cocción lenta por separado, puede colocar una taza medidora de vidrio resistente al calor de 2 tazas dentro de su olla de cocción lenta normal! Este truco es excelente para lotes pequeños de alimentos cocinados a fuego lento, como salsas, aderezos o para cocinar por uno.
4. Planifique las sobras
Muchas recetas de olla de cocción lenta, especialmente sopas, guisos y asados, saben aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido 24 horas completas para mezclarse. Estos platos son excelentes para preparar con anticipación cuando tienes invitados o para preparar comidas para varios días.
5. Prepara y enfría
Las ollas de cocción lenta son excelentes para dejarlas encendidas mientras estás en el trabajo para que puedas volver a casa con una cena completamente cocinada, pero eso requiere preparar todo por la mañana. Si no eres una persona mañanera, prepara todos los ingredientes la noche anterior o durante el fin de semana y guárdalos en el refrigerador. Luego, por la mañana, puedes tirar todo en la olla de cocción lenta y ¡listo!
6. Calcula las cosas perfectamente
Si dejas funcionar la olla de cocción lenta mientras estás en el trabajo o haciendo recados, siempre existe el riesgo de que no llegues a casa a tiempo y las cosas se cocinen demasiado. Para evitar esto, compre un temporizador de toma de corriente que pueda programar para que se apague después de un cierto período de tiempo, o una toma de corriente inteligente que pueda controlar con su teléfono.
7. Espesarlo
Para obtener sabores más concentrados y una sopa más espesa, simplemente retire la tapa durante los últimos 15 minutos de cocción para permitir que parte del líquido se evapore. También puedes licuar un poco de la mezcla en una licuadora o con una batidora de mano para obtener una textura más cremosa.
8. Aprovecha al máximo la carne
Cuando cocinas carne en una olla de cocción lenta, atrapa todos los jugos y la humedad. Esto significa que incluso los cortes de carne magros quedarán jugosos después de unas horas de cocción. El método de cocción lenta y baja también es excelente para ablandar cortes de carne duros, que suelen ser los menos costosos.
¿Listo para empezar a cocinar? Consulte esteresumen de algunas de nuestras recetas favoritas de olla de cocción lenta en Diabetes Food Hub.
Para obtener más consejos y recetas de Nancy Hughes sobre ollas de cocción lenta, consulte el libro de cocina para cocinar a fuego lento The Diabetes Fast-Fix.
